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长沙曾氏食为天小吃培训
详情>长沙市天心区雀园路碧桂园南门城市花园17栋3楼整层
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
预加工
前期材料的预加工过程及处理方法
调汤
学习毛血旺的汤底配方调味做法过程
烹饪
学习毛血旺烹饪火候、时间、成色等事项的掌握
调味
学习毛血旺的制作成型、调味配方等全技术
辅导老师根据学员学习情况进行跟踪和讲解
以学员为中心,真正保证每个学员的学习效果
包教会学会为止终身免费复训
同事说生意猫上的课程很不错,并帮我买了一个,不容错过
4.48
这个机构的讲师让我愿意推荐给大家学习的,要是可以面授就更好了
4.23
迄今为止最高效的,在进行实操演练时,体验非常好
4.27
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