鸡蛋汉堡做一次要多久呀?
酸辣鸡爪只放酱油和醋么?不用放水么?
春卷皮是怎么做的?
煎饼果子的面糊怎么调比较好?
酸辣粉的辣椒油怎么做才好吃呢?
做出来的肉不粘稠是怎么回事呢?
水果捞不能放什么水果?
麻辣香锅的腐竹需要提前处理一下么?
灌汤小笼包的馅料皮冻怎么做?
串串香的汤底需要用鸡汤熬制么?
我做卤菜,一般老卤菜冷藏可以保存多少天?
新手想知道糖和酱油的比例,哈哈哈~
你家的轻食搭配都很赞,要有卡路里标识那就完美了~
鸡蛋灌饼面饼容易断是烫面部分太多了么?
和面用厨房机不人工摔打可以么?会影响面的质感么?
泡打粉是什么呀?
麻辣烫具体调料的配比是多少呢?
你们炸的鸡块嫩不嫩呀?
脆皮五花肉为何我的不起脆皮?
卤肉做好后一般可以存放几天?
自制的藤椒油怎么做?
奶茶的茶叶一般用什么牌子的?
铁板鱿鱼做时要怎么掌握火候?
小龙虾怎么处理比较快还干净?
烧烤酱什么牌子的比较好?自己熬都放什么调料?
老卤可以直接拿来卤豆制品吗??
轻食沙拉我看有藜麦呢,配料能写的再详细点不?
做烤鱼为何鱼肚子朝上烤10分钟就碎了?
油条为何做的味道发酸?是发酵太久了还是酵母放太多了?
砂锅土豆粉的高汤是用骨头煮的么?
回锅肉培训

回锅肉培训

  • 包教包会
  • 一对一指导
4.31

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终身复训

课程服务

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“回锅肉培训”课程详情

  回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为回锅肉。家常做法配以蒜苗、青椒、洋葱等做出回锅肉的特点口味独特,色泽红亮,肥而不腻。四川家家户户都能制作,又被四川菜馆作为传统名肴。久居异地的四川人,每当回到四川,山珍海味可免,而回锅肉不能不吃。

  学做‌‌回锅肉,选上好的猪后腿肉,用冷水煮至8分熟,捞出待冷却后切片。考验刀工的时候到了,肉要切得越薄越好,最好是肥肉部分晶莹剔透可见人影。把锅烧热,将切好的肉片倒入锅中,中小火,慢煎,出油,直到浸润锅底,肉片微微卷起,似花绽放。回锅肉是四川人打牙祭的家常菜,逢年过节的餐桌上肯定也少不了这道家常菜,四川人对回锅肉的热爱无需多说,这一点从那大大小小川菜馆的菜谱就能说明了!一碗家常菜回锅肉,更能让你体会到家的温暖和味道。

  回锅肉就是运用大众化的食材,在短的时间里,用大火结束不同口味的菜肴。用经济的价格、简练的操作,快速的时间来结束一道满意的菜肴,是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

  回锅肉特点:

  色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。回锅肉是一道家常菜,主要食材是五花肉和青红椒,口感滑嫩,制作简单,营养丰富。

  回锅肉培训课程内容:

1、肉片处理:切成片,最好薄点;

2、冷水下肉,大火烧开(为了去肉腥味);

3、起油锅,煸炒肉片至半成品后盛出;

4、辅料制作:起油锅,加入青红尖椒、蒜片、豆瓣酱等,炒出香味;

5、把半成品肉片加入制作好的辅料中;

6、最后加入辣鲜露、老抽、生抽等调味上色;

7、完成出锅。

回锅肉,经典的菜品,它主要是以麻辣鲜香为主,让消费者朋友在品尝过之中可以感受到四川的火辣的味道。

“回锅肉培训”课程服务
老师一对一指导

辅导老师根据学员学习情况进行跟踪和讲解

小班教学 及时答疑

以学员为中心,真正保证每个学员的学习效果

实操教学 终身复训

包教会学会为止终身免费复训

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萧*

报名课程:回锅肉培训

这个课程和讲师的专业性给我的感觉非常好,我的建议是平台能够定期举办一些优惠活动

4.80

马*

报名课程:回锅肉培训

很简单易懂的,很简单易懂的!

4.34

蒋**

报名课程:回锅肉培训

在进行实操演练时,体验非常好

4.23

咨询电话(服务时间:周一至周五9:00-18:00) 4000-500-222

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