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成都蜀味缘餐饮管理有限公司
详情>成都市青羊区日月大道一段978号3栋1但愿14楼1408
麻辣烫是起源于重庆的传统特色美食,和冒菜略微不同,冒菜也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区既有特色也能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫可谓是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。它针对顾客个性化的消费需求,提供多种吃法,论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的,串签麻辣烫是即来即食的。鲜嫩可口的食材,香辣过瘾,麻辣烫骨汤汤汁浓郁,更美味、更营养、更健康。
麻辣烫味型:
麻辣味麻辣烫、孜然味麻辣烫、酱香味麻辣烫、泡椒味麻辣烫、复合味麻辣烫
麻辣烫菜品类别:
禽肉类:串羊肉,串鸡脯,火腿肠,串肥肠,串肚片,串猪血,串鸡血,串鸡心,串肉丸,香肠,串鸭胗等;
水产品:串鱼片,串鱼肠,串鱼泡,串蟹棒,串鱼丸,串海带,串鱿鱼,串墨鱼,串青虾,鹌鹑蛋,串豆腐等;
蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,串茄片,串青椒,玉米棒等;
麻辣烫特点:
1、麻辣烫,无所不能烫,绿色青菜到家禽肉类,都可以串起来,烫起来,消费额可以控制,消费多少,就烫多少,足以满足各种客户。
2、麻辣烫,不但美味而且营养,烫菜不伤菜中的营养,烫出来的菜清爽可口,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。
麻辣烫培训课程内容:
1、麻辣烫原料及香料的特性及作用;
2、麻辣烫原资料的辨认、审定、加工及运用;
3、清油麻辣烫底料的炒制办法;
4、牛油麻辣烫底料的炒制办法;
5、幽香型麻辣烫底料的炒制办法;
6、浓香型麻辣烫底料的炒制办法;
7、不同麻辣烫味型的调制技术;
8、老油的清洗、提炼技术;
9、常见菜品的制造、保管、保鲜技术;
10、常见味碟制造技术;
11、高汤的制造技术;
12、菜品搭配忌讳;
13、麻辣烫店选址技巧。
辅导老师根据学员学习情况进行跟踪和讲解
以学员为中心,真正保证每个学员的学习效果
包教会学会为止终身免费复训
四川省成都城区青羊区
成都市青羊区日月大道一段978号3栋1但愿14楼1408迄今为止最方便清晰的,不论是老师讲课的态度和专业性还是生意猫上的视频课程实操都做的很方便清晰
3.82
讲师的专业性是我最喜欢的,强烈推荐
4.16
自己动手有些难度,但是讲师的专业性,轻松解决了我的问题,很简单易懂的
4.24