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徐州市泉山区周春玲食品研究所
详情>泉盛美家5号楼2单元2802-2902
泡芙
材料:水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋面粉:50克,全蛋液:90克(蛋2个)
奶油布丁馅用料:蛋黄:2个,牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米淀粉:32克,奶油:12克
泡芙的做法:
1、水和奶油放小锅里,用小火加热煮沸,
2、加入过筛的高粉,搅拌均匀成团,熄火,
3、稍凉两分钟后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,搅拌均匀了再加第二匙,所有蛋液加完拌匀就是面糊,
4、在烤盘上抹一层薄薄的奶油,用勺子将面糊分成十个小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙时会膨胀,粘连在一起就外表不漂亮啦,
5、烤箱预热220度,放在烤箱下层,烤约30分钟。
6、奶油布丁馅的做法:将蛋黄打散,与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止糊锅,等汁水浓稠时熄火,加入奶油一起拌匀。
7、将烤好的泡芙横切一刀,填入奶油布丁馅,美味的奶油泡芙就做好啦!
小诀窍
烘焙泡芙的时候,中途不能打开烤箱门,会影响泡芙膨胀成型,可以通过烤箱门玻璃观察,面糊表面不再冒细小的水泡,就说明烤好了.
辅导老师根据学员学习情况进行跟踪和讲解
以学员为中心,真正保证每个学员的学习效果
包教会学会为止终身免费复训
江苏省徐州城区泉山区
泉盛美家5号楼2单元2802-2902这个课程是我从生意猫官网买的,实操演练有些难度,但是老师对我们学习的负责,轻松解决了我的问题
4.35
这个课程非常好用,我的建议是推出更多的爆款餐饮课程
4.19
在进行实操演练时,体验非常好
4.32