鸡蛋汉堡做一次要多久呀?
酸辣鸡爪只放酱油和醋么?不用放水么?
春卷皮是怎么做的?
煎饼果子的面糊怎么调比较好?
酸辣粉的辣椒油怎么做才好吃呢?
做出来的肉不粘稠是怎么回事呢?
水果捞不能放什么水果?
麻辣香锅的腐竹需要提前处理一下么?
灌汤小笼包的馅料皮冻怎么做?
串串香的汤底需要用鸡汤熬制么?
我做卤菜,一般老卤菜冷藏可以保存多少天?
新手想知道糖和酱油的比例,哈哈哈~
你家的轻食搭配都很赞,要有卡路里标识那就完美了~
鸡蛋灌饼面饼容易断是烫面部分太多了么?
和面用厨房机不人工摔打可以么?会影响面的质感么?
泡打粉是什么呀?
麻辣烫具体调料的配比是多少呢?
你们炸的鸡块嫩不嫩呀?
脆皮五花肉为何我的不起脆皮?
卤肉做好后一般可以存放几天?
自制的藤椒油怎么做?
奶茶的茶叶一般用什么牌子的?
铁板鱿鱼做时要怎么掌握火候?
小龙虾怎么处理比较快还干净?
烧烤酱什么牌子的比较好?自己熬都放什么调料?
老卤可以直接拿来卤豆制品吗??
轻食沙拉我看有藜麦呢,配料能写的再详细点不?
做烤鱼为何鱼肚子朝上烤10分钟就碎了?
油条为何做的味道发酸?是发酵太久了还是酵母放太多了?
砂锅土豆粉的高汤是用骨头煮的么?
红油凉拌菜

红油凉拌菜

  • 包教包会
  • 随到随学
  • 学会为止
  • 零基础教学
4.43

综合评分

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课程价格

10天

课程周期(天)

终身复训

课程服务

4000-500-222
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“红油凉拌菜”课程详情

培训介绍 凉拌菜是指将生料或晾凉的熟料,加工切配成丝、丁、片、块、条等规格,加入由各种调味品对成的味汁拌匀而成的菜肴。凉拌菜地方风味特色极其浓郁,在筵席和便餐中都占有重要的地位,色、香、味、形、器。

凉拌菜以新鲜疏菜及水果拌以佐料腌制而成,以清凉、生津、止渴、开胃功效而受大众喜爱,其加工简单、品种多样,是夏天餐桌上的消署必备食品,商家多以小摊及流动小车经营,其成本底,利润相高。是创业的首先项目。

【培训对象】:想开卤菜店、摆摊、创业者、兴趣爱好者。

【培训目标】:让每一位学员熟悉凉拌菜基础知识与文化、凉拌菜的制作、并能让学员在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的分辨和使用要点,店铺的管理与营销策划等。让每一位学员可以胜任卤菜师傅的工作和独立开店的能力。

【培训方式】:实操为主,理论为辅。学员在师傅的指导下亲手操作,从原材料采购到卤水的调制、成品的卤煮、红油的炼制、配料的制作、店面的实操,直到能够独立完成整个流程的操作。

红油凉拌菜培训课程

第一节理论学习

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细讲解,包括原材料、设备的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

第二节示范讲解

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

第三节自我实践

1.自己备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1、凉拌菜的原材料采购及识别

2、凉拌菜的红油的熬制配比与炼制

3、凉拌菜专用油的调味、调色

4、凉拌菜专用汁的调配、熬制

5、凉拌菜的物料的辨别、处理、搭配

6、凉拌菜的切配、拌制、入味

7、凉拌菜的保鲜处理技术要求

8、店面成品的摆放及保管

9、店面现场操作及管理

10、存货的加工和保管

培训时间

不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3--5天左右,视个人情况而定。公司承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。

培训内容

凉拌海蜇丝、凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌拉皮、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、凉拌海带、凉拌鱼皮、凉拌凉粉、凉拌黄花菜、凉拌豆腐、凉拌土豆、凉拌猪皮、凉拌凤尾菌、凉拌春笋、红油猪耳朵、凉拌黄瓜、凉拌鱼腥草、凉拌凤爪、凉拌蕨菜、凉拌牛肉、胡萝卜、芹菜、等几十种时令凉拌小菜(红油味,香辣味,酸辣味,蒜泥味,香油味。)

“红油凉拌菜”课程服务
老师一对一指导

辅导老师根据学员学习情况进行跟踪和讲解

小班教学及时答疑

以学员为中心,真正保证每个学员的学习效果

实操教学终身复训

包教会学会为止终身免费复训

学校地址

上海城区市辖区宝山区

上海市宝山区金石路1688号1-593
学员评价
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朱*

报名课程:红油凉拌菜

很好用的

4.11

苏*

报名课程:红油凉拌菜

强烈推荐,生意猫上的视频课程实操有些难度,但是这个课程,轻松解决了我的问题

3.99

吴**

报名课程:红油凉拌菜

同事向我推荐了这个课程,我非常喜欢

4.38

咨询电话(服务时间:周一至周五9:00-18:00) 4000-500-222

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