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麦乐多西点蛋糕烘焙
详情>秦皇岛市海港区友谊路和煦街122号
第1阶段创意西点课程
学习内容品种:
网红新品新热卖的提拉米苏慕斯,芒果慕斯的制作
蛋糕切块系列 受欢迎的黑森林,白森林,草莓天使,抹茶经典及蛋糕坯体的加工制作
法式西点芒果千层以及各种口味班戟,毛巾卷的加工制作
优格慕斯的制作,级黑森林慕斯及其夹心果冻的制作及成品装饰
新流行法式西点夹心果冻,法式奶酪慕斯的的制作方法及雪媚娘的加工制作
网红蛋糕,澳洲牛乳西点的制作及水果盒子的加工制作
经典巧克力西点,蛋糕坯体及奶油加心的加工制作;草莓慕斯的加工制作
针对定位定制出有吸引力流行的新的西点品
第二阶段 创意裱花班
学习内容及品种:
各种工具的认识。如何更好的打发奶油,及淡奶油与植物奶油的区别?
蛋糕胚的抹面技巧,(圆形,弧形,心形,方形)
贝壳边,叶子边,裙边,喷丝,云朵,饺子边,吊边,曲奇边,扭结边,串珠边,麻绳边等
蛋糕喷粉和食用色素的应用,果膏的淋法和技巧,花边,花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧
蛋糕店实用玫瑰花的挤法,生日蛋糕旋转玫瑰系列手法,蛋糕之百合系列,康乃馨系列
生日蛋糕五瓣花系列,各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放,12生肖的挤法
中英生日快乐 圣诞节快乐 福如东海,寿比南山等
成型蛋糕 色彩搭配 装饰 造型及花纹手法
第3阶段高级韩式裱花课程 学习内容及品种:
高级韩式奶油霜配方制作,韩式蛋糕抹胚
韩式裱花蛋糕,调色技巧,韩式裱花蛋糕,配色技巧如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴
如何正确使用韩式蛋糕裱花袋;韩式表花蛋糕表花嘴的使用及每种角度的变化,深入对韩式裱花专用使用方法角度学习
多肉植物仙人球,芦荟制作,花卉杯子蛋糕, 韩式裱花之奥斯丁制作
韩式裱花洋玫瑰,芍药花,花环式,山茶花的制作.韩式裱花豆沙打法,豆沙花卉制作,成品制作
韩式蛋糕苹果花,韩式蛋糕罂粟花,毛茛花的制作韩式蛋糕雏菊制作、韩式桔梗花制作
韩式裱花之杯子蛋糕的制作,各种花卉的成型摆放技巧
结业作品,奶油霜的调色,结业作品韩花的制作,韩式裱花蛋糕成型制作
第4阶段:创意烘焙课程
学习内容及品种:
店面新热卖的,创意烘焙面包、蛋糕品种一次学成。
面包原料的认织及讲解,面包制作的原理工具, 机器的认识及讲解使用面团的搅拌,整形及装饰烘烤。
奶昔面包、港式菠萝包、巴布罗面包、 巧克力黑眼豆豆面包,精品毛毛虫面包等
黑旋风蛋糕、抹茶蛋糕、金字塔蛋糕 、虎皮蛋糕、天使蔓越莓蛋糕等,主要威风、海绵两大类并加以延伸.
创意流行饼干、甜点系列:杏仁饼干、曲奇饼干、蛋塔、 泡芙,小雪人饼干、卡通饼干、瓜子瓦片等以及各种月饼的加工制作
新店面热卖 三明治的成品制作、甜甜圈、岩烧芝士、金魔方、枫糖方块以及牛肉披萨和水果披萨的制作.
创意吐司面包系列:新品黑糖红枣吐司、奶酥提子吐司、椰蓉吐司、养生杂粮吐司等
味多美、好利来、原麦山丘、85度C等知名饼店快流量产品。产品会定期更新,老学员,免费学新
第5阶段巧克力课程
蛋糕店巧克力理论实用讲解,巧克力的种类介绍,讲解店面巧克力的保存方式及注意事项
店面巧克力温度的控制及注意事项,店面实战融化巧克力的方式讲解及注意事项
店面蛋糕的巧克力制作工具的介绍及用途,蛋糕店各类巧克力造型的制作手法的讲解及示范
第6阶段高级烘焙课程
学习面包需要的工具以及原料基础知识,使用注意事项
面包种类的介绍,学习直接法,中种法制作的甜面包8款(包含:中种法种面的制作,和面及面筋程度的判断,发酵状态判断,烘烤状态判断等。
学习直接发,中种法制作的吐司两款(包含:中种法种面的制作,和面及面筋程度的判断,发酵状态判断,烘烤状态判断成型:圆型,橄榄形,三角,方形,棍形
第一周
直接法面包:墨西哥、日式菠萝包的制作
直接法面包:黑眼豆豆,菠萝奶酥的制作
中种法面包,花式香肠,日式卡仕达奶油面包的制作
花式面包,金枪鱼的制作,学习直接发吐司面包的制作
中种法面包:红豆吐司的制作,学习直接法面包,漩涡紫薯的制作
第二周:软欧面包(共计10天)
每天学习两种不同面团的软欧面包及馅料的制作,共计20款。(包含:软欧面团老面的制作,烫种的制作,以及天然酵母种水果类,鲁邦种的制作,和面及面筋程度的判断,发酵状态判断,烘烤状态判断等。
软欧手法:擀,搓,捏,揉,包,巻,折,压
软欧成型:圆型,橄榄形,三角,方形,棍形,划刀
第三周:软欧面包
第四周:丹麦起酥
第7阶段:INS滴落蛋糕课程 学习内容及品种:
滴落蛋糕,奶油霜的制作,可可海绵,原味海绵,红丝绒蛋糕的制作。
色彩搭配讲解与实践,白巧克力淋面,黑巧克力淋面的制作。
海洋生物插件制作,金色银色插件上色,低落酱的制作和调色
巧克力装饰插件及不同造型滴落蛋糕的制作方法
辅导老师根据学员学习情况进行跟踪和讲解
以学员为中心,真正保证每个学员的学习效果
包教会学会为止终身免费复训
河北省秦皇岛城区海港区
秦皇岛市海港区友谊路和煦街122号难以置信。
4.17
好朋友向我推荐了这个课程,一个完美的决定
3.90
完全超出我的期望,老师讲课的态度和专业性是我最喜欢的
4.51
炎炎夏日,如果说能够解释疲劳的原因(熬夜,工作太累,运动等)在我们看来是正常的。那么,当它看来原因不明、或者休息后身体依然无法恢复时,我们就会很担忧。睡眠质量不
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导语:白领如今已经成为了一个独立的职业阶层,久坐办公室的白领女性往往容易患肩周炎、颈椎病等。掌握8个方法便可轻松抗疲劳。 1.饮食平衡是关键 平衡的饮食肯定
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导语:冬季寒冷,人们的食欲比平时要强,很多人喜欢吃零食,其中饼干是大家常选的。其实,吃饼干也是很有学问的事。 了解更多美味饼干做法,推荐美天专题:玩转烘焙:饼
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导语:夹心饼干、消化饼干、苏打饼干、粗粮饼干……,许多人都会根据口味来选择,但从现在起,把营养作为选择饼干的一项重要指标,聪明地购买,让我们吃得明白。 国家开
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导语:白领日常抗疲劳吃点什么好 1.饮食平衡是关键 平衡的饮食肯定是多样化的,这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。以下规则需要遵守:每餐一个水果每天两次蔬
勇敢的小吃将