肠仔包～Q软Q软香肠面包

做2款不同造型，如果金盘28*28，方子减半，干酵母4克。一份放发酵箱发酵，再去整形第二份，放室内发酵，第一份去烤的时候，第二份放发酵箱，衔接上

• 用料

  食材

  高筋面粉
  500克
  酵母
  5克
  糖
  25克
  盐
  3克
  牛奶
  240克
  鸡蛋（预留一点刷面包）
  2个
  黄油
  50克
  装饰：
  蒜泥美乃滋（色拉酱代替）
  适量
  蕃茄酱
  适量
  罗勒
  适量
  芝麻
  适量

• 肠仔包～Q软Q软香肠面包的做法

  

  step1

  步骤1

  成品1

  

  step2

  步骤2

  成品2

  

  step3

  步骤3

  自制蒜泥美乃滋：独蒜一个➕鸡蛋➕黑胡椒➕少许盐➕油（缓慢加入）10分钟速度4

  

  step4

  步骤4

  成品蒜泥美乃滋

  

  step5

  步骤5

  面团除黄油之外全部倒入锅中，3分钟揉面，➕黄油5分钟，28度环境发酵1.5倍大

  

  step6

  步骤6

  取出发酵好的面团排气，均分

  

  step7

  步骤7

  整形，擀长舌状卷入香肠，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大，刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上罗勒碎

  

  step8

  步骤8

  整形完毕，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大

  

  step9

  步骤9

  刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上芝麻

  

  step10

  步骤10

  提前预热烤箱180度20分钟，上色之后盖锡纸

• 评论
  

  斗希梵

  想吃

  2020-06-16 00:35:30

  

  司康家的丸子

  作者写得好详细，细节也都温馨提醒，太棒了，赶紧收藏。

  2020-06-15 16:08:16

  

  PIGM0N

  眼睛学会了，手却学不会！

  2020-06-13 14:06:47

  

  赠你一碗红豆汤icc

  鼓掌 我就看看走了

  2020-06-12 00:56:20

  

  继俊与你学烘焙

  支持！

  2020-06-12 00:38:33

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