酱香羊蝎子火锅

想吃，就自己做了，没想到味道很惊艳；业务美食爱好者，给大家分享一下。

• 用料

  食材

  羊蝎子
  2斤
  香菜
  5根
  花椒
  30粒
  洋葱
  半个
  生抽
  2勺
  丁香
  15粒
  茴香
  15克
  大葱
  1根
  姜
  8片
  冰糖
  10克
  盐
  15克
  八角
  2个
  桂皮
  1块
  草果
  2个
  五香粉
  1勺
  料酒
  4勺

• 酱香羊蝎子火锅的做法

  

  step1

  步骤1

  1羊蝎子用加盐清水浸泡2小时，中间换水一次；2焯水：加料酒，大葱，姜片，花椒粒，一同放入清水中，煮开，再洗净。

  

  step2

  步骤2

  起油锅放入以下配料油炸：洋葱，花椒粒，姜片，蒜片，香菜

  

  step3

  步骤3

  炸至出香味了，把残渣倒掉，留下炸香的底油

  

  step4

  步骤4

  将相关的配料放到炸香的底油炒香：洋葱，大葱，八角，香叶，桂皮，白蔻，蒜头，生姜，干辣椒，草果，小茴香，丁香

  

  step5

  步骤5

  待香料炒香，放入过水洗净的羊蝎子同炒，加入料酒炒一会

  

  step6

  步骤6

  分别加入：生抽，老抽，盐巴，冰糖，橙皮，五香粉，香油，料酒，加入清水

  

  step7

  步骤7

  大火炖煮开后，转中小火，慢炖1小时

  

  step8

  步骤8

  将炖煮好的羊蝎子移至火锅中，将桂皮，八角，香叶，红辣椒挑出同放进去，其他汤汁用漏斗滤一下加进去，最后撒一把香菜

  

  step9

  步骤9

  在羊蝎子炖煮过程中，可以备好喜欢吃的火锅的配菜，素菜，丸子，豆腐类制品，还有面…我还备了过过水的春笋，啃完羊蝎子，剩两块在锅底，加入开水，继续烫火锅配料yummy～

• 评论
  

  君君zyw

  隔着屏幕都闻到香味了。

  2020-06-18 22:50:53

  

  慢慢-54

  今天吃这个了

  2020-06-18 10:09:33

  

  迷彩的瓜皮帽

  真赞  多点这样的菜谱多好  少买多少七七八八

  2020-06-17 00:49:57

  

  tqr777

  感觉好简单

  2020-06-15 14:24:47

  

  33号私厨小姐姐

  哈哈，来赞一波

  2020-06-14 12:00:52

• “酱香羊蝎子火锅”的其他做法推荐
  • 

    旖旎雯儿

    

    麻辣香锅

    金针菇,木耳,蒜,香菇,蔬菜
    

    23889

    人看过
  • 

    燃起芭拉

    

    川味茄鱼（低油版）

    茄子,植物油,蒜,姜,小葱,小红椒,盐,白糖,花椒粉,酱油,水,醋,淀粉
    

    33348

    人看过
  • 

    兰姐姐下厨房

    

    自制豆腐脑

    黄豆,水,内脂,凉白开水
    

    9908

    人看过
  • 

    兰姐姐下厨房

    

    干锅虾

    虾,洋葱,花椒,生抽,料酒,盐,香菜,白芝麻,藕,大蒜,豆瓣酱,蒜苗,干辣椒,鲜红辣椒,甜椒
    

    4352

    人看过
• 白萝卜焖个牛 麻麻辣辣#重庆小面（刘先生de小厨娘） 山东包子 传说中的烤jio饼 万能手抓饼之紫薯酥 煎饺 椰香奶黄馅 （我的减脂早餐4）清汤荞麦面 Youcan家常开洋葱油拌面 酸菜鱼 湖南特色农家一碗香 老北京炸酱面 钟爱烤肉—家庭碳烤肉 长寿花芒果慕斯 深夜追剧必备之泡菜拉面 快手汤羹：萝卜肉羹汤 美的面包机吐司记录 孩子就能做的软煎平菇 香煎豆腐 煲仔饭 鲜美可口的锡纸花甲粉丝 酱油卤鸭（不需要卤料袋的） 家庭版鸡蛋汉堡（车轮饼） 没有鸳鸯的鸳鸯火锅 土豆丝「胡萝卜丝」饼 老少咸宜‼️孕妇儿童的营养汤羹‼️南瓜芡实芋头羹 快手煎鲽鱼老人小孩都喜欢 海参汤羹 葱油热干面，混搭太好吃啦，超级好吃~ 嘎嘣脆的生煎韭菜饺 炒土豆 虾仁炒芦笋 超级想吃的炸串串 炸鸡排 蒸饺-潮汕冬节鸽馅 老少咸宜‼️孕妇儿童的营养汤羹‼️南瓜芡实芋头羹 潮汕小吃薯粉豆干 美味可口的酸菜鱼，老少皆宜赞不绝口 零基础美味香辣鸭血粉丝 枫之味道～广东煲仔饭 椰椰蓉面包 鸡蛋玉米汤羹 锡纸牛肉 潮州小吃:咸水粿 碗粿（粘米粉） 牛肉胡萝卜馅生煎包 生煎包 南瓜汤羹，韩式南瓜粥，养生南瓜羹，宝宝辅食，韩国烤肉部队火锅的南瓜粥，膳食纤维含量丰富5分钟 珍珠奶茶 快乐源泉:串串火锅 油泼通心粉意面 酸菜鱼 松饼系列｜法式香蕉松饼Pancake 韭菜鸡蛋馅的“白菜”饺子 土豆粉 薯条自制 【素食】蒸饺-萝卜粉丝馅 秋哥烤鱼 一人食:泡菜鸭血粉丝汤 日式咖喱鸡（珐琅锅煮） 彩色凉皮 酸菜鱼 儿童银河系三剑客饺子 超简单的蛋炒饭 手抓饼苹果派 幸福感满满的鲜虾粥 爽口解酒暖身豆芽汤 酸辣腌水果萝卜 清明果艾饺青饺青团（含艾草，咸甜皆可，江浙地区吃法） 果茶厨房|凉拌荞麦面：轻松上手的美味减脂餐 火锅底料炒万物 炸番薯 0失败-家庭版羊蝎子 巨下饭的凉拌千张丝 煎饼果子 手工猪肉胡萝卜饺子番茄汤底 和风日式蔬菜土豆沙拉 骨汤麻辣串串香/冷锅串串 牛奶土司（厨师机版—初学者） 超正宗的玛格丽特披萨 江苏红烧肉焖有机菜干 十三香炖萝卜牛腩 懒人版红烧肉？（火锅底料炒一切） 胡萝卜小鱼面 酸辣腌黄瓜 江南的味道 简单美味生煎包 五谷营养米糊（破壁机） 牛肉生煎包 不用烤箱的炸祺子 小辣面（简化版重庆小面） 胡萝卜土豆丝饼 黄焖鸡/超级下饭！！ 不正宗的武汉热干面，作为北方人的我超喜欢吃面 完爆西餐厅的奶油蘑菇意面 满天星披萨 韩式烤肉 快手葱油拌面 干锅奥尔良基围虾@空气炸锅与普通炒锅的完美结合版 洋葱啤酒烤鸭胸肉