满天星披萨
宝贝最爱秋葵,用它做成小星星,漂亮又好吃。
用料
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秋葵2根
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面粉300克
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牛奶和水共150克
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干酵母5克
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盐3克
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糖15克
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鲜虾仁15只
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鱿鱼圈9个
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蘑菇4个
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洋葱1个
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番茄2个
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橄榄油15克
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鸡蛋1个
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马苏里拉芝士碎125克
食材
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满天星披萨的做法
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step1步骤1
先做披萨饼底,发面:面粉+酵母+糖+盐先干粉状态拌匀,倒入橄榄油+鸡蛋+牛奶+水慢慢混合,搅拌成絮状,然后揉成光滑面团,鸡蛋大小等因素都会影响到面粉吸水性,水可以分次加入,只要揉成光滑面团即可,因为没有用高筋面粉,所以加鸡蛋增加韧性。放盆中发酵,盖上保鲜膜,没有发酵箱,再小盆子外,套了个大盆子,大盆里放了一些热水。
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step2步骤2
趁面团发酵,来做披萨酱:洋葱保留中间嫩的芯子,其余切成丁,加一点底油,炒香。
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step3步骤3
番茄去皮,切成丁,倒入炒香的洋葱锅里,炒出汁水。
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step4步骤4
装入料理机,打碎。
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step5步骤5
打碎后再倒回锅中,边搅拌边收汁,火不能太大,否则番茄汁会溅出来烫到,加糖和盐调味到自己喜欢的味道,糖可以多一点,现在的番茄普遍味道不浓。最后可以加一点喜欢的香料,胡椒,迷迭香等都可以,也可以不加。
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step6步骤6
收汁到浓稠即可。
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step7步骤7
披萨酱放凉备用。
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step8步骤8
面团已经发酵到两倍大了,300克的面,我做了两个披萨底。用手或擀面杖把面团按成烤盘大小,烤盘底铺好油纸,放入面饼,整理一下,用叉子戳满小孔。
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step9步骤9
烤箱预热,先放饼底,烤到发酵,表面稍微有点焦糖色取出铺料。
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step10步骤10
先涂满酱,再放洋葱,如甜品有点湿,可以放完这两个食材,烤一会儿后,再铺其他食材。蘑菇可以用一点点橄榄油先炒出水和香气再用。
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step11步骤11
最后撒满芝士
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step12步骤12
烤到芝士冒泡,上色,基本料也熟了。
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step13步骤13
切出自己喜欢的形状即可。
评论
O萌麻麻能出详细步骤吗一只失宠猫看着很好,易学易做,会试试。Cassieada看着太有食欲了啊稀饭你收藏啦!!!小咖狐怎么培训?加个微信“满天星披萨”的其他做法推荐
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