老北京炸酱面
用料
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黄豆酱1小饭碗
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五花肉3两-半斤
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料酒适量
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甜面酱半小碗
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蒜N瓣
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葱花适量
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黄瓜1根
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胡萝卜1根
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豆芽半小盆
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手擀面(宽面)1斤
食材
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老北京炸酱面的做法
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step1步骤1
豆芽去根,洗净,焯水备用。
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step2步骤2
胡萝卜和黄瓜切成备用。
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step3步骤3
葱花备用。
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step4步骤4
面伴侣备用。
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step5步骤5
五花肉切丁备用。
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step6步骤6
豆瓣干酱配三分之一的甜面酱。
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step7步骤7
加料酒把酱搅拌均匀,不要太稠,也别过稀。
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step8步骤8
锅内放底油,比平时的底油多一倍就差不多。
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step9步骤9
7成热,下肉粒。
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step10步骤10
煸炒到肉粒金黄即可。
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step11步骤11
当搅拌好的酱料。中火烧开,转小火咕嘟,不停的翻炒,不然会糊锅的哦。
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step12步骤12
小火微15分钟,放葱花,再微5分钟就可以出锅了。
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step13步骤13
煮面。煮好后不要过凉水,装盆。
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step14步骤14
摆上菜码,放上炸好的酱。
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step15步骤15
搅拌均匀开吃了。(面条技巧:先往面里放一勺炸酱表面的油,搅拌均匀,这样可以让面不粘连,然后在放菜码和炸酱,最后在一起搅拌)。
评论
小代不吃糖啊可以呀 好厉害 看起来很美味Frank_Han_0531大爱啊,这个你都做到了,蛮佩服的。之前光学习这个都花了好多钱小慧锦鲤新手小白第一次做就非常好吃,照着这方子得到家人的认可.感觉比外面的好吃哦,楼主分享得很详细寶貝不哭_yhx6味道怎么样哇你吃鸡腿嘛支持!“老北京炸酱面”的其他做法推荐
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