【开店必看】】酸菜鱼
这个对于下班后的我来说半小时搞掂一个看似4人份的豪华份量的酸菜鱼!心里超级美滋滋的!哈哈哈如果要2人吃,配料减半就好啦……重点是,这个汤可以喝、可以拌白米饭!巧好吃的哦!对于上班族的你我他可以搞一搞!放心酸菜鱼的热量不高、不吃米饭可以改煮粗粮米哈!
用料
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黑鱼(可给鱼档口切片)1条
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豆皮片2张
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大豆芽买一块钱够了
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白萝卜一条的四份之一
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薯粉适量
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鸡蛋1个
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香菜2根
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葱2根
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小米红辣椒2个
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大蒜4瓣
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花椒(可适量)2克左右吧
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姜(煮的)5片
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生粉(没有可不加)适量
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海底捞酸菜鱼包一包
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🔴洗鱼腥配料:
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料酒(洗鱼腥)适量
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姜(腌鱼)5片
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盐(洗鱼腥)适量
食材
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【开店必看】】酸菜鱼的做法
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step1步骤1
鱼片是我自己切的,带皮鱼片做酸菜鱼口感会更加丰富,如果外面鱼档口的切片是一片过的、和我切法不一样哈
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step2步骤2
这个是切好效果会透的哦!
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step3步骤3
把所有材料洗好,切好,我习惯把香菜头留着熬汤汁,如果不喜欢可以不要哈!还有薯粉记得冷水净泡一下!
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step4步骤4
鱼里面放料酒、盐和姜,用手戳洗干净,记得要过2至3次清水,把血水清洗干净!把姜去掉
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step5步骤5
把鱼头鱼骨拿一个碗另外装起来备用!在鱼肉的碗里加鸡蛋,加一些生粉,搅拌均匀!
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step6步骤6
再加海底捞腌鱼包搅拌备用
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step7步骤7
爆蒜、有焦黄色的感觉就把鱼骨、鱼头放进锅里煎
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step8步骤8
一定要煎至金黄色哈!这样汤汁才漂亮
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step9步骤9
煎到差不多、把姜和香菜头放进锅里、轻翻炒一下,就延边倒入热水、一定要多热水!熬汤,
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step10步骤10
汤滚后、放白萝卜煮3分钟就加薯粉煮到软化!把所有锅里的东西都捞出来、备好一个装盆锅
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step11步骤11
再放豆皮和豆芽在汤里烫熟捞出装盆锅
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step12步骤12
加海底捞酸菜、调料包、辣椒包、搅拌煮开
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step13步骤13
煮开就把鱼片倒入,用筷子轻搅开!看滚3分钟左右就倒出装盆锅
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step14步骤14
放香菜、葱、蒜、小米椒、花椒和辣椒干!
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step15步骤15
准备热油
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step16步骤16
淋上去、会有滋滋滋的声音哦、听起来超级爽的!哈哈哈!
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step17步骤17
出锅啦!
评论
一米七三看着太有食欲了啊陈饼饼啊非常简单易行的操作帅眉毛真漂亮!多谢分享吱吱兔是小太阳偷师还算成功苇笠你非常棒,继续加油“【开店必看】】酸菜鱼”的其他做法推荐
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