兰氏秘制羊蝎子羊排十里飘香垂涎欲滴(火锅底料版)
只因吃过一个司机界厨艺最好的师傅做过的羊蝎子,就从此爱上了,他的配方比较复杂我记得还放苹果。没有询问过来配方。索性自己悟,我这个版本纯属自己悟出来的(不过这与我自身厨艺功底密不可分)味道一级好。喜欢吃羊蝎子羊排的快来试试吧
用料
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草果1个
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花椒10粒
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料酒1勺
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蒜4瓣
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桂皮1块
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香叶2片
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枸杞10粒
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姜片5片
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八角4个
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干辣椒4个
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肉蔻1个
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白寇4个
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小茴香20粒
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孜然粉半勺
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孜然粒半勺
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草寇1个
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冰糖12粒
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食用盐2.5小勺
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火锅底料一小块
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海天黄豆酱少量
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面酱少量
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炖羊肉包1包
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丁香4粒
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酱油1.5勺
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黄酒1勺
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陈皮4条
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洋葱1个
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香菜6根
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红枣8颗
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生抽1.5勺
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老抽1勺
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葱五段
食材
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兰氏秘制羊蝎子羊排十里飘香垂涎欲滴(火锅底料版)的做法
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step1步骤1
送来的羊蝎子,大概四斤左右,当然需要浸泡血水数次,方可冷水下锅,焯熟了过温水后放一边备用
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step2步骤2
根据我上述的量,依次放好,准备入锅!其实挺简单的,主要时间和精力就是准备香料和调料!(大枣可以收汁时候放,经过我今天经验之谈,大枣只剩枣核了。。。)
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step3步骤3
这边是调好的汁。生抽,酱油,老抽,海天豆瓣酱,面酱,火锅底料,盐
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step4步骤4
电压力锅准备好,这就是传说中的炖羊肉料包(买羊蝎子送的。。。)里边大概就是十三香的香料。所以我搭配香料时候,量就放很少了
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step5步骤5
依次放入咱们准备好的香料和调料。加入半锅热水。盖上盖子等香味出来吧。哈
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step6步骤6
切好洋葱和香菜,等待收汁时候放就好了。香菜出锅时候放就行。
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step7步骤7
光闻香味了,没来的急拍照,在快吃完时候马上留下一张“羊蝎子遗照”
评论
大颖颖_Cloris看着就好吃!感谢作者分享!川味吃获非常不错酷兜兜的厨房都看流口水了,好想吃啊!超级无敌小蝴蝶是王橙子支持!红枫雪鹰我来了,我来了,我来偷菜谱了“兰氏秘制羊蝎子羊排十里飘香垂涎欲滴(火锅底料版)”的其他做法推荐
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