跟着小白包饺子~饺子皮~饺子馅一网打尽
家里有一块肉先生说要吃掉做什么呢?真不知道天天都在为吃而忙碌先生喜欢买湾仔码头的速冻饺子没吃完就买、没吃完就买一直不给琳达包饺子的机会琳达从未做过 自己擀皮的饺子今天机会来了谁也别拦着我
用料
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中筋粉500克
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水250克
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饺子皮1.5克
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饺子馅
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前腿肉300克
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白菜200克
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西兰花3小朵,约150克
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胡萝卜小半根,80克
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五香粉食盐各半勺,约1克
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生抽蚝油鲍鱼汁鱼露各1勺
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鸡蛋1个
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冰水70克
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植物油100克
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桂皮香叶香葱生姜各2片
食材
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跟着小白包饺子~饺子皮~饺子馅一网打尽的做法
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step1步骤1
肉买回来后切成小块,约1.5cm的方块加入五香粉食盐拌匀冰箱冷藏2小时或冷冻1小时肉的温度低才会Q弹,锁水性才好
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step2步骤2
生抽蚝油鲍鱼汁鱼露做成调料汁放入冰箱冷冻20~30分钟时间要注意太长时间就是冰块了买个定时器或者手机设置一下提醒
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step3步骤3
加入调料汁破壁机,绞肉30秒的效果
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step4步骤4
加入1个全蛋绞肉30秒
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step5步骤5
加入20克冰水,搅打30秒
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step6步骤6
整理一下破壁机壁上的肉泥再绞肉30秒取出
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step7步骤7
放入厨师机,加入50克冰水,是冰水不是冰,低温肉才会Q弹中速6档搅打上浆大约3~5分钟肉馅搅打好后冰箱冷藏备用
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step8步骤8
大白菜1颗超级小估计就200克其实我想要大颗的家里穷呀没有(>﹏<)容我哭泣(´;︵;`)一下
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step9步骤9
没有大白菜加三朵小的西兰花
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step10步骤10
大白菜洗净,切碎,放入少量食盐腌制一下
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step11步骤11
西兰花也洗净切碎和白菜放一起腌制
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step12步骤12
华为手机的自带滤镜有点辣眼睛哈胡萝卜切碎与白菜西兰花拌匀琳达想说的是什么加什么菜不是一成不变的喜欢加啥加啥别加野生动物就行
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step13步骤13
锅内加入100克植物油生姜小葱桂皮香叶倒进去煎成略焦的状态
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step14步骤14
蔬菜挤干水份也别挤太干哈锅内热油直接倒入蔬菜中蔬菜就像被油泡着的感觉这样蔬菜不会出水
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step15步骤15
肉馅加入蔬菜厨师机低速2档搅打拌匀中速6档搅打上浆插入牙签不倒即可放入冰箱冷藏
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step16步骤16
面粉水食盐放在一起低速搅打至无干粉中速搅打至面光盆光
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step17步骤17
整理成团,无需静置直接分小剂子分剂子的时间相当于静置新手速度一般都比较慢
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step18步骤18
面团中间戳个洞搓成环形长条
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step19步骤19
分成9-10克的小剂子,撒上干粉防粘盖上一个拧干的湿沙布以前就有学员学习蛋黄酥对琳达的这句话深度不解直接盖个干沙布就行干嘛还要拧干的湿纱布知道的举手琳达奖励蛋糕吃-
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step20步骤20
粘点手粉,按扁
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step21步骤21
擀皮,中间厚边缘薄
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step22步骤22
直径10-12cm
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step23步骤23
冷藏后的肉馅有可能会出油三根筷子朝着一个方向搅打1分钟液体被肉吸收了即可
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step24步骤24
再次搅打好的饺子馅这个肉馅包包子也不错
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step25步骤25
加上肉馅
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step26步骤26
折叠成半月形
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step27步骤27
双手虎口一合,OK成型
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step28步骤28
小视频,结合文字更清楚
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step29步骤29
元宝饺子:半月形面团,左右粘在一起
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step30步骤30
排排坐,发果果吃不完的冰箱冷冻
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step31步骤31
冷冻后,硬梆梆的热涨冷缩的原理娃也真实的感受到了冷冻后的饺子真的会缩小一圈很神奇吧!
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step32步骤32
冷冻后的饺子直接放进保鲜袋打结冷冻保存就跟买的速冻饺子一下下次不用解冻直接煮
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step33步骤33
夏天同学也来帮忙一看就是爱劳动的宝贝
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step34步骤34
夏天同学做的饺子真好看得瑟的拿去爸爸那炫耀一番
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step35步骤35
红油水饺,超好吃(「・ω・)「嘿
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step36步骤36
煮饺子锅里水适当多点水开后,放饺子用漏勺在锅底轻轻推一下防粘水开后,加入300毫升凉水盖上锅盖继续煮水再次沸腾后再加300毫升凉水直接煮水开后再煮1分钟即可咱们饺子里蔬菜和肉的比例2:1很容易煮熟的尝试一下吧!
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step37步骤37
沾醋吃也不错
评论
嗨皮的小鹿先森哈哈 很好简便实用季冬Miki你也太有意思了哈哈哈洲园新月喵真的容易做,也很好吃……阳光下de必须收藏梅子与木子看着还不错,今天晚上我试试,成功了返图“跟着小白包饺子~饺子皮~饺子馅一网打尽”的其他做法推荐
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