全程手不沾面不揉面香酥葱油饼

大学食堂里的葱油饼总是供不应求，要很早排队才可以买到，咸香酥脆，一咬满口葱香，欲罢不能。回来后再也没吃到，一直想念。

• 用料

  食材

  油
  若干克
  面粉
  350克
  小葱
  2根
  盐
  7克
  鸡蛋
  1个
  糖
  30克
  酵母
  3克
  泡打粉
  3克
  温水
  若干克

• 全程手不沾面不揉面香酥葱油饼的做法

  

  step1

  步骤1

  把除油（油炸时候用）以外，所有材料倒入大碗，混合均匀，然后倒入适量温水，至成面糊状。

  

  step2

  步骤2

  面糊大约这样的厚度即可，封上保鲜膜室温发酵半天。

  

  step3

  步骤3

  我是早上8点做的，中午12点就发酵好了，两倍大，蜂窝状。搅拌排气，撒入葱花拌匀。

  

  step4

  步骤4

  锅内倒入油，大火烧开后，用铲子在锅里过会儿油预热，然后舀上一勺面糊，摊开，全程小火炸。稍微晃动下，葱油饼即可脱离铲子，然后再重复操作。

  

  step5

  步骤5

  炸至金黄捞出，蓬松宣软，出锅沥油。

  

  step6

  步骤6

  咬开，里面层次分明，发酵的很好，口感丰富，面微甜，再吃就带点咸味，又酥又软，好吃极了！

• 评论
  

  随心心心

  优秀了优秀了

  

  鱼罐头鱼

  好棒，好厉害

  

  Heartbreaker9980

  好的，谢谢，下午试一下

  

  张三________

  收藏从未停止，行动从未开始

  

  锁蚁

  厉害厉害，耐心十足

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