你一定爱吃的酸菜包子
酸菜是东北人冬天必备的一种美味腌菜,但是立春后的酸菜味道会有点变,婆婆集的酸菜还剩不少,包包子是消灭酸菜的好办法!酸菜包子好吃且健康一定要用猪油!一定要用猪油!一定要用猪油!重要的事情说三遍!生抽只在前期酱肉馅的时候少量放一点 ,不要在拌酸菜馅的时候放
用料
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酸菜一颗
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五花肉500克
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肥肉250克
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面粉750克
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粉条一小把
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植物油适量
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盐适量
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糖5克
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酵母4克
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鸡精适量
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五香粉适量
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大葱1根
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姜适量
食材
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你一定爱吃的酸菜包子的做法
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step1步骤1
将面粉 盐 糖 油放进容器中搅拌均匀 酵母放小碗中加少量40度左右温水融化 倒入面粉中 边加温水边搅拌 将面粉搅拌成大片絮状
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step2步骤2
揉成光滑面团 抹点油盖上湿布放温暖处发酵
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step3步骤3
酸菜清洗后切丝 用水泡二十分钟 过程中换一次水
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step4步骤4
五花肉剁馅(不要剁太细)放入料酒 生抽 蚝油 姜末 葱末 五香粉植物油搅充分拌均匀
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step5步骤5
粉条切碎(小窍门:粉条泡软 放进一个小一点的容器里 用剪刀翻着剪 很干净 方便 简单)
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step6步骤6
将粉条倒入肉馅中搅拌均匀
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step7步骤7
肉馅中放入切碎的酸菜 加入盐 鸡精 猪油和油渣搅拌均匀
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step8步骤8
可以包了 建议包子皮不要太薄 当然了也不要很厚 因为会有汤汁,皮厚一点会吸收到面皮上 很好吃 包子可以包成各种你喜欢的样子 包子我只会包这一种样子 换句话说 就这一种能拿得出手 所以每次包包子我只包这一种
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step9步骤9
凉水上锅 在锅里醒二十分钟 大火烧开改中火二十五分钟关火 虚蒸五分钟(不然马上开锅会回缩)一次吃不了 一定要凉透了放保鲜盒中放冰箱 下次再吃热一下
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step10步骤10
家人说很好吃 很有成就感 请忽略包子的形状
评论
知北游1这个方子好好吃 !格格巫的后厨营养美味可口!棒棒哒張四囍很低調看着还不错,今天晚上我试试,成功了返图爱下厨的小熊猫我我要和你学做饭之亦65想吃“你一定爱吃的酸菜包子”的其他做法推荐
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