麦煎饼
教你一道家常菜,早餐煎饼的简易做法。味道可口,香味浓郁,颇具地方特色。
用料
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皮:
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中筋面粉250克
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温水130克
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盐1/2茶匙
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馅(可以根据自己口味调整):
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干香菇20克
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红萝卜80克
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豆角80克
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姜10克
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调味料:
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植物油15克
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郫县红油豆瓣酱(可以不加)5克
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素蚝油8克
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生抽8克
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香醋8克
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盐2克
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糖3克
食材
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麦煎饼的做法
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step1步骤1
250克中筋面粉+130克温水+1/2茶匙盐放入主锅,设置30秒3-6混合,再设置3分钟揉面;
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step2步骤2
取出面团,揉成圆形,用大碗盖住或装入保鲜袋,静止松驰20分钟(不静止也可以做,口感没那么好而已);
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step3步骤3
豆角农药很难去除,所以我会先让豆角焯一下水。然后跟胡萝卜一起切段放入主锅,5秒速度6切碎,拿出来备用;
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step4步骤4
姜洗干净放入主锅,4秒速度7打碎,再放入泡发好的香菇5秒速度5切碎,加入15克油和5克红油豆瓣酱,3分钟/varoma/速度0.5炒香;
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step5步骤5
在主锅放入切好的胡萝卜粒和豆角粒,酱油8克、陈醋8克、素蚝油8克、冰糖粉3克,盐2克,3分钟/120度/0.5速度炒伴;
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step6步骤6
把炒好的馅料盛出来装入小碗备用;
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step7步骤7
醒发好的面团搓成条后切出10个剂子;
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step8步骤8
撒些面粉在垫子上,把剂子擀成薄薄的大圆;
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step9步骤9
把炒好的馅料平放在面皮上,不要太多,会鼓起来。
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step10步骤10
对折后,边边要用手捏紧、捏实;
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step11步骤11
可用平底锅或双面烙饼锅制作,在上加点油,热油后把饼直接放下去煎至两面金黄;
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step12步骤12
最后竖起来把煎饼底部也煎到金黄就可以上碟;
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step13步骤13
香脆可口的麦煎饼做好了,小心烫嘴,放凉点再吃。
评论
乔安666太心灵手巧了❤️!!!馋哭隔壁小孩系列GLKH哈哈,开始上传菜谱了叼着棒棒糖闯天下我今天尝试了 好看又好吃啊李岳阳啊我改了下步骤,结果。。。金鱼恋人一起加油!“麦煎饼”的其他做法推荐
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