【路边摊首选】酸辣粉独家秘方适合商用成都本地小吃培训学校老师教做地道酸辣粉

因疫情原因，各饭店、小吃店基本上都还没有开门。经常在家做饭，也难免想念小吃街上的小吃，酸辣粉、土豆粉、麻辣烫、煎饼果子、烤鱿鱼、烤面筋、水煎包等等。尤其酸辣粉，算是街头上的一霸主，酸酸辣辣的，一想就馋，决定自己在家做一碗简单的。自己在家做酸辣粉，材料有限，咱们就用手边的食材来做。炸好的油辣子，再加上醋及一些调味料，3-5分钟就可以做一碗。酸酸辣辣，很开胃，真心不比买的差！

• 用料

  食材

  粉条或者红薯粉条
  1把
  香菜
  适量
  酥黄豆
  1把

• 【路边摊首选】酸辣粉独家秘方适合商用成都本地小吃培训学校老师教做地道酸辣粉的做法

  

  step1

  步骤1

  粉条提前放在冷水中泡软。

  

  step2

  步骤2

  锅里放入冷水，放粉条，煮至熟。

  

  step3

  步骤3

  煮红薯粉的时间，取一个大碗，准备好调味料：辣椒油1大勺、醋1勺、生抽1勺、香油半勺、糖小半勺、盐小半勺，一起搅拌均匀。

  

  step4

  步骤4

  捞出煮好的粉条放入碗中，加一汤，一起搅拌均匀。

  

  step5

  步骤5

  撒上一些香菜碎、一大勺酥黄豆，搅拌一下就可以开吃啦！

  

  step6

  步骤6

  喜欢酸的，多加点儿醋；想再辣点儿的，多来勺辣子，超给力哦！还可以加芽菜、榨菜等

  

  step7

  步骤7

  附：油泼辣子的做法①、向小碗里加辣椒粉3勺、白芝麻（熟）2勺、盐小半勺一起搅拌均匀。②、在拌好的辣椒面里，放上香叶2个、桂皮2小块、草母1个、花椒适量。③、锅里烧至油冒油，等30s，分三次淋入辣椒面上，每淋一次搅拌一下再淋下一次，保证所有的辣椒面都泡在油里。④、油泼辣子完成！香死了~

• 评论
  

  方方方方方方方不再方

  草母是什么

  2020-05-23 20:32:13

  

  墨冥棋缪

  酥黄豆是买的，还是自己做的呢？

  2020-05-21 18:17:03

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