碗粿(粘米粉)
米浆配方比例来自下厨房,非原创,淋酱是自己调制的。个人觉得口感还不是很Q,加点澄面应该会更好些。不过刚蒸好的碗粿,热乎乎的淋上自制的蒜头油和海天辣椒酱,感觉真的是很不错,有家乡碗粿的味道!
用料
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粘米粉120克
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玉米淀粉10克
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水300克
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盐少许
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淋酱:
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蒜末一些
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酱油适量
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淀粉一小勺
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海天桂林风味辣椒酱适量
食材
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碗粿(粘米粉)的做法
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step1步骤1
粘米粉、玉米淀粉加水混合搅拌均匀
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step2步骤2
锅里放多些水,放好蒸架和空碗。水烧开,再将粉浆搅拌均匀倒进碗里,每碗七八分满。盖上锅盖,蒸25分钟,关火焖两分钟。
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step3步骤3
另起锅倒点油,油热下蒜末爆香,下水、酱油、一小少淀粉。搅拌均匀煮开关火待用
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step4步骤4
蒸好的碗粿,用小刀在碗里划开,米字型划,然后在边缘划一圈
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step5步骤5
淋上煮好的蒜头油,加一勺辣椒酱,吃之前翻拌一下,喜欢吃辣的可以加多点
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step6步骤6
这是最简单的碗粿,可以根据个人喜欢加虾,香菇,肉末一起蒸。海陆丰碗粿,不用回家乡也可以吃起来,666!
评论
三文鱼与与与牛油果优秀了优秀了AutumnAkiiii偷师还算成功夏雪密会coral一定很好吃❤️浮生若茶_9g5p感谢分享小班琦非常不错“碗粿(粘米粉)”的其他做法推荐
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