糖饼
转自b站@西里CecileBV1nE411N7Wr五个的分量
用料
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高筋面粉125克
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糯米粉25g
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糖15克
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盐2.5克
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干酵母2.5克
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温水100克
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食用油1勺(玉米油最好)
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红糖5勺
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熟芝麻适量
食材
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糖饼的做法
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step1步骤1
准备材料混合
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step2步骤2
挖两个坑放盐和酵母
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step3步骤3
加入温水
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step4步骤4
混合一下加食用油一勺
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step5步骤5
普通面粉可以替代高粉(但是我觉得高粉更劲道更好吃一些)
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step6步骤6
加糯米粉更好~
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step7步骤7
揉面五分钟(亲测过了,光揉面会粘手不成团的,最好摔个面,摔面就是把面团在面板上摔→抓→摔这样的循环,做过面包的都懂……面团比较小我自己是直接在揉面盆里摔的,十分钟左右就行,这样做好的饼皮超级好吃)
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step8步骤8
整圆然后发酵一小时以上,我在暖气片旁边发酵的。(作者小姐姐放电热毯上面的哈哈)
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step9步骤9
准备红糖馅
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step10步骤10
一勺糖大概一个饼
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step11步骤11
加点熟芝麻或者坚果碎
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step12步骤12
发酵好之后拿出来
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step13步骤13
面团很黏,手上放点油
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step14步骤14
分成50-55g一个
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step15步骤15
搓圆
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step16步骤16
裹进去糖馅(馅压平一些,我没压平,结果包在最里面一点的红糖就没煎化,影响口感)
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step17步骤17
记得煎的时候封口的那一面要对着锅
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step18步骤18
先不放油煎
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step19步骤19
变色之后翻过来压平
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step20步骤20
记住要翻面之后再压!
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step21步骤21
压!
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step22步骤22
放点油煎也可以
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step23步骤23
整三个
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step24步骤24
煎完压
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step25步骤25
压
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step26步骤26
好了……
评论
暖暖12986171步骤表述逻辑清晰,有条不紊hhh爱自给我今天尝试了 好看又好吃吃了辣个呆收藏啦!!!我的幸运幸运一起加油!王小天呐做得太好了!太有想象力了!“糖饼”的其他做法推荐
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