南雄酸笋鱼

媳妇南雄妹子，自从复工以来，异常想念家乡菜，继上次做了南雄鸭之后，现在又想吃南雄酸笋鱼，做起来

• 用料

  食材

  罗非鱼
  1条
  豆腐泡
  一盒
  酸笋
  150克
  小米椒
  4个
  蒜
  2瓣
  姜
  8片
  青椒
  1个

• 南雄酸笋鱼的做法

  

  step1

  步骤1

  鱼切块、放生粉和酱油腌制半小时以上。(选罗非鱼的原因是腥味比较小、鱼骨也少，草鱼细骨太多了，吃着不方便)

  

  step2

  步骤2

  把青椒、酸笋、蒜、姜片切好、要单独留三四片姜，待会炒鱼要用

  

  step3

  步骤3

  起锅烧油、放姜片、倒点盐，放盐是为了炒鱼的时候不粘锅，然后倒鱼去炒

  

  step4

  步骤4

  炒到鱼块变金黄色捞起

  

  step5

  步骤5

  把锅冲干净再次烧油，把切好的蒜那些倒入锅中爆炒

  

  step6

  步骤6

  然后倒入豆腐泡一起炒，这样会更入味

  

  step7

  步骤7

  大火炒个三四分钟即可倒入水、轻轻压一下豆腐泡，能没过豆腐泡即可。然后倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油

  

  step8

  步骤8

  然后倒入炒好的鱼块

  

  step9

  步骤9

  倒点料酒，我的料酒是自己家酿的黄梅酒，味道一级棒。然后盖上盖子焖10分钟

  

  step10

  步骤10

  起锅装盘，撒上香菜，完美。

• 评论
  

  Futuremu

  我觉得挺好的 我做成功了

  2020-06-18 15:10:06

  

  Sweet312

  看着太有食欲了啊

  2020-06-16 04:20:12

  

  哲哲妈咪

  眼睛学会了，手却学不会！

  2020-06-15 20:24:31

  

  Sally要做美厨娘

  太厉害了，我连白馒头还没学会呢！

  2020-06-14 01:40:48

  

  Giway卉

  收藏啦！！！

  2020-06-11 12:11:34

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