二月二、吃龙须(蔬菜打卤面)
传统上每年二月初二在饮食上有所谓“吃龙食”的讲究,因为人们相信“龙威大发”,所以这一天饮食多以龙为名,有“吃龙鳞”、“吃龙眼”、“吃龙耳”、“吃龙须”,其实也就是吃春饼、馄饨、饺子、面条,一切均取与龙有关的象征和寓意,也寄托了人们祈龙赐福的美好愿望,今天我也应个景,给大家介绍一款健康好吃的蔬菜打卤面
用料
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面条用料
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面粉200克
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盐1克
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水80mL
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卤料
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鸡蛋一个
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土豆一个
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西红柿一个
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老豆腐一小块
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葱一小段
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青菜一颗
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生抽一勺
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蚝油一勺
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老抽半勺
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糖适量
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水100mL
食材
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二月二、吃龙须(蔬菜打卤面)的做法
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step1步骤1
面粉、水、盐放入盆和成如图面团,盖保鲜膜醒二十分钟
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step2步骤2
擀成如图面饼
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step3步骤3
基本上擀成这么厚就可以了
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step4步骤4
把面饼来回折叠(如图)
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step5步骤5
切成如图(宽窄随自己心意)
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step6步骤6
卤料所用蔬菜切丁,鸡蛋打散备用
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step7步骤7
锅中放油先把鸡蛋炒好盛出,然后锅中再放少许油,把土豆煸炒至透明,加少许盐,再放入西红柿煸炒,然后放入一勺味极鲜、一勺蚝油、半勺老抽(调色)、少许糖,这时把炒好的鸡蛋以及豆腐放进去,略炒加水100mL,水开后放青菜,然再放入调好的欠汁儿,使其汤汁浓郁,最后滴上几滴小磨香油即可。
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step8步骤8
水开下面
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step9步骤9
煮好盛入碗中
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step10步骤10
放入卤料(土豆和豆腐基本上一样软)
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step11步骤11
拌匀,可以开动啦!
评论
霸气的容嬷嬷一朵花味道挺不错的,喜欢吃阿布白鼓掌 我就看看走了hapiandkind非常不错佛佛耶尼撒德雷能出详细步骤吗hahalinlin现在上的厅堂 下得厨房了“二月二、吃龙须(蔬菜打卤面)”的其他做法推荐
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