牛肉豆腐煎包
安庆大南门牛肉包子上过《舌尖上的中国》,没想到家里能做成功,味道甚至更好!我妈太厉害了!其实不难,把方子贡献出来给大家参考。
用料
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牛肉克
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面粉克
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盐克
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酱油勺
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酵母克
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葱花克
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豆腐块
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牛肉汤、牛油
食材
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牛肉豆腐煎包的做法
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step1步骤1
先和面发面,调馅儿。馅儿有牛肉碎、豆腐、牛油、牛肉汤、葱花,我家爱吃辣还加了辣椒粉。牛油用的是吴老大家的hh前几天搞活动买牛肉免费送的,凝固之后上面一层辣油。
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step2步骤2
普通包包子手法。锅里抹油煎,注意收口一定要朝下(往后看反面教材)。然后加入面粉水煮。
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step3步骤3
水差不多快煮干了再加油!这一部非常重要,大南门牛肉包子店就这么做的。要不然没脆壳。
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step4步骤4
翻面继续用油煎。
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step5步骤5
皮儿比外面的劲道些,好吃哭了。(和面和稀一点,软和)
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step6步骤6
看这辣油浸润了包子
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step7步骤7
反面教材!包的太大+收口朝上...笑死我了,那个口儿一直往外冒辣油。
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step8步骤8
第一锅反面教材成品,味道还是可以的。自己吃不介意。后面三锅都很成功!
评论
沃尔夫_小鸟都看流口水了,好想吃啊!格格妩你非常棒,继续加油海风的韵味看着还不错,今天晚上我试试,成功了返图壮熊阿呆一起加油!Yang_先森_FJ味道挺不错的,喜欢吃“牛肉豆腐煎包”的其他做法推荐
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