热干面,加油!
我是一名土生土长的东北人,从没去过武汉,也没吃过热干面。因为这次疫情,才有机会去了解这座城市。正如钟院士所说:“武汉是一座英雄的城市!” 想要了解一座城市,最好的方式就是——美食!然而作为一名美食爱好者,一定不会错过——热干面!对于热干面,最近做了不少功课。以此为武汉加油!为中国加油! 还望武汉人提出宝贵的意见!
用料
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干碱面500克4份
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萝卜丁适量
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酸豆角适量
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芝麻酱+香油2勺
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老卤水2勺
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鸡精1克
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胡椒粉1克
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老抽1/4勺
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葱花适量
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香油或植物油适量掸面用
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红油适量(喜欢吃辣的加)
食材
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热干面,加油!的做法
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step1步骤1
准备食材,直径2mm的碱面(看配量表)。
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step2步骤2
调味品
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step3步骤3
麻酱要用香油调,香油,香油!重要的事情说三遍😄这步忘记拍照了😂调的略稀一点,不然面条的时候容易结块!
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step4步骤4
配量表中用来计量的勺,喝汤用的那种勺子大小!
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step5步骤5
如果煮的面多,要准备个大点的锅,水也要多。待水烧开,放入500克碱面,煮3分钟!(不要等水煮沸再计算时间,放进去就开始算)不要煮太久,碱面软了就不好吃了!
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step6步骤6
碱面煮好捞出平铺散热,我借助小风扇散热极速降温(小风扇开了3档还挺给力的😄)
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step7步骤7
待表面冷却了,在碱面上撒些香油或者植物油,然后用筷子挑起——掸面!每一根面都要掸到,直到碱面根根分明不粘连。
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step8步骤8
掸好的面放入烧开的水中(同样不用等沸腾)煮1分钟(20-30秒即可,因为有孩子吃就多煮了一会儿,口感也是很筋道的!)煮好的面里面是有白心的,吃起来也不觉得生,这是碱面的神奇之处。这里又忘记拍照了,用了之前的步骤图!😂
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step9步骤9
煮好的面迅速捞出沥干水分,加上调料,喜欢吃辣的就加些红油,口味重的可以加些生抽。其实食物这种东西,适合自己的才是最好的,不是吗?😁
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step10步骤10
拌匀,开造!(开吃)真香!😄
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step11步骤11
老卤水就是卤过肉类留下来的卤水,卤过越多次越香!
评论
刘三岁是一小只如何培训教学?我们微信聊我今天做了这个很好吃__拾梦看着太有食欲了啊阿雯-爱做饭看着蛮简单,有空试试来回复中药师转行厨师哈哈 很好简便实用“热干面,加油!”的其他做法推荐
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