刀鱼馄饨

正是刀鱼上市的时候，其实，我是不爱吃这东西的，刺太多，更关键是贵啊……不实惠的。正好有几条刀鱼，那就试试包馄饨吧……我是不会买现成的刀鱼馄饨馅的，基本不太会买任何半成品馄饨馅啊，饺子馅的。今天也是第一次做。

• 用料

  食材

  鱼
  若干条
  盐
  适量
  料酒
  适量
  鸡蛋
  1个
  白胡椒粉
  适量
  猪肉糜（二八肥瘦）
  50克
  葱姜
  适量

• 刀鱼馄饨的做法

  

  step1

  步骤1

  刀鱼挖去内脏，去头，鳞可以保留。

  

  step2

  步骤2

  用剪刀轻轻的剔出一点大骨，然后用手直接拆，我真的是用手拆的！很厉害奥，因为，这鱼真的是很嫩的。就这样，可以刨出鱼片啦……自己研究奥，总之去掉中间大骨。背脊上的刺也剪掉。

  

  step3

  步骤3

  肚皮上的小刺，我没有去除，实在不易。

  

  step4

  步骤4

  直接用刀剁成泥，有料理机可以直接粉碎成泥也行。剁成泥的时候，加葱姜一起剁。

  

  step5

  步骤5

  刀鱼泥和肉糜放一起，肉基本是鱼泥的一半左右。加鸡蛋、盐、白胡椒粉、黄酒，搅拌，一个方向搅拌，使它上劲。

  

  step6

  步骤6

  中间那碗就是刀鱼馅。

  

  step7

  步骤7

  我包的是小馄饨，金鱼状小馄饨。

  

  step8

  步骤8

  出锅，鲜是挺鲜的，一点都没有腥味……不错。我觉得包大馄饨会更好吃吧……就是成本有些高，哈哈哈

• 评论
  

  -Y--W-

  想吃

  2020-06-15 02:02:18

  

  爱吃小零食的小花猫

  隔着屏幕都闻到香味了。

  2020-06-02 22:17:32

  

  小十一尔

  这个方子好好吃 ！

  2020-05-29 02:13:55

  

  鹿由器信号七格

  看着流口水

  2020-05-28 02:35:36

  

  莫愁就在家里蹲

  收藏啦！！！

  2020-05-27 20:01:54

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