鲜美上汤青菜
百度说上汤是菜肴烹饪的一种调料。我这样做虽然不正规,但毫不吹嘘的说:照我这样做,一样会很鲜美。
用料
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咸鸭蛋1个
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松花蛋1个
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鸡蛋1个
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葱段、姜片、蒜瓣
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胡萝卜少量
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青菜3~4颗
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金针菇少量
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香菜半根
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黑胡椒
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橄榄油
食材
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鲜美上汤青菜的做法
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step1步骤1
备用:三颗蛋(鸡蛋,鸭蛋,松花蛋)
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step2步骤2
备用:卷心菜
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step3步骤3
备用:金针菇
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step4步骤4
鸡蛋液里加入葱花、黑胡椒、少许盐,搅拌均匀。
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step5步骤5
无油煎鸡🐔蛋皮把锅烧热不放油,倒入蛋液,摇晃均匀,关火,利用锅的余温来煎蛋液,大概30秒可翻一面,一定要轻轻的翻面,不然容易戳破。
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step6步骤6
鸡蛋皮出锅
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step7步骤7
将鸡蛋皮切细条备用
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step8步骤8
咸鸭蛋、松花蛋切块
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step9步骤9
锅里倒入橄榄油,烧到七成热时放入葱段、姜片、蒜瓣、咸鸭蛋、松花蛋翻炒,蛋黄不要炒的太碎就可以加水。注意:油温一定不要太热,七成热即可,否则容易焦糊哦。
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step10步骤10
散少许黑胡椒,加入胡萝卜片。
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step11步骤11
水烧开之后转中火煮5分钟ps:我习惯是这样多煮一会,汤色会更白,味道会更浓郁。
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step12步骤12
加入鸡蛋皮、青菜、金针菇
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step13步骤13
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step14步骤14
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step15步骤15
OK,出锅了,根据自己口味喜好撒入香菜或葱花。PS:我做这道汤菜是没有放盐的,因为有咸蛋。咸淡自己掌握,根据个人情况适当增加。
评论
我欺骗着我1收藏啦!!!小丸子-386就按照食谱做,好吃不得了小炒店我今天尝试了 好看又好吃小星星and小月亮这个方子好好吃 !陈小小小小小小小静机智到不行“鲜美上汤青菜”的其他做法推荐
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