土豆烧牛肉
用料
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干辣椒
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葱
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姜
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香叶
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冰糖
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油
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生抽
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老抽
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番茄酱
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盐
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料酒
食材
土豆烧牛肉的做法
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step1步骤1
牛腩焯水(一定用凉水),捞沫,把牛腩捞出备用,剩下的汤备用。同时进行第二步。
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step2步骤2
准备大葱段,姜片,切蒜瓣。
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step3步骤3
胡萝卜,土豆,洋葱,西红柿切大块。土豆一定切大块(后面要炖面,所以不能小块)。
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step4步骤4
调小汁:放入干辣椒,香叶,生抽,老抽,料酒。
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step5步骤5
起锅,烧热后放油,加入冰糖,炒出焦糖色(小火炒糖色)。
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step6步骤6
放入牛腩,所有牛肉上色后,加入小汁和葱姜蒜。
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step7步骤7
炒香后,加入焯水的牛肉汤(要喝汤,所以可多放)。大火煮开,转中小火慢炖2个小时(这一步可放入高压锅压40分钟)。同时准备下一步。
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step8步骤8
起锅,放油,先加入洋葱炒香。加入胡萝卜,土豆。炒到变色后,放入西红柿块。加入适量番茄酱。
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step9步骤9
牛肉炖好后,将炒好的菜倒入。继续炖1小时(土豆炖到面)。
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step10步骤10
炖好后,大火收汁,出锅。可以多留些汤汁,拌饭用。
评论
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