详配比零失误的麻辣小龙虾
茴香没有可不放草果没有可不放香菜没有可不放洋葱没有可不放老干妈没有可不放不放不会影响主味,放了会锦上添花
用料
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虾500g
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葱3根
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姜4片
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洋葱4分之1个
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冰糖7克
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香菜3根
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豆瓣酱2勺
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火锅底料2勺(同豆瓣酱一样多)
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啤酒110ml
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蚝油1勺
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八角1个
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桂皮1小块
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草果1个
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香叶2片
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茴香1小勺
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老干妈1勺
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生抽1勺
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料酒1勺
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花椒100粒
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辣椒10个
食材
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详配比零失误的麻辣小龙虾的做法
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step1步骤1
热锅冷油(放多一点),炒葱,姜,洋葱,香菜
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step2步骤2
捞出葱、姜、洋葱,香菜,放入虾,大火炒至变色(虾提前洗干净,开背剃虾线)
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step3步骤3
热锅冷油,炒花椒、辣椒、豆瓣酱,炒出红油后放入冰糖炒。然后放入炒过的虾,蚝油大火炒
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step4步骤4
放入啤酒,淹没虾,啤酒量一定不能超过2分之1
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step5步骤5
然后放入所有香料(桂皮,八角,茴香,草果排开放,炒过的姜葱洋葱香菜,酱油,料酒)
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step6步骤6
盖上盖子大火烧,中间翻炒数次,快起锅时放入老干妈和食用油,汤汁一定要咸,麻味不够可以加麻油或者花椒粉
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step7步骤7
大火煮到水少一半时就可以起锅了,盛盘的时候可以把香料豆去掉,只留汤汁,碗诶可以铺上黄瓜。欧了~
评论
钢蛋麻麻626收藏啦!!!笨笨哈哈你也太有意思了哈哈哈Vivien生活就要洁丽雅这个方子好好吃 !成长的圆滚滚与蓝胖子收藏起来,改天做起来顾燕-2都看流口水了,好想吃啊!“详配比零失误的麻辣小龙虾”的其他做法推荐
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