花甲粉丝

分享花甲在家保存2天的方法。

• 用料

  食材

  蒜
  瓣
  豆瓣酱
  勺
  金针菇
  把
  姜
  片
  料酒
  勺
  生抽
  勺
  耗油
  香菜
  芝麻油
  葱头

• 花甲粉丝的做法

  

  step1

  步骤1

  放多少自己决定就好。

  

  step2

  步骤2

  全部在这里了

  

  step3

  步骤3

  用锡纸把砂锅内部包裹好，最好就用锡纸盘不容易破。我刚开始就用锡纸真的太容易破了，后面及时换上锡纸盘。把配料，还有花甲一起放入锅里，然后加水，水差不多和花甲一样多就行，喜欢多一点汤汁也可以多一些。盖上盖子，然后大火煮开。

  

  step4

  步骤4

  接着米线放另外一个锅里煮开，煮软。然后过滤出来备用。水就不要了。

  

  step5

  步骤5

  花甲也开了，就把米线，金针菇放入。尽量放在底部比较入味。

  

  step6

  步骤6

  这样就好了。我比较喜欢清淡，吃不了太辣的，汤色就比较清淡了，这样的好处就是吃到花甲原本的味道。调味料量过多花甲原本的鲜甜味道就会被掩盖。

  

  step7

  步骤7

  花甲买回家就怕坏了，赶紧煮了，这是第一个想法。可是我比较懒，不喜欢天天跑菜市场，就会想办法把这些海鲜保存起来，也要它不坏掉。办法其实非常简单的。首先去菜市场挑选花甲的时候要保证自己挑选的花甲每一个都是活鲜的，尽量选择开口的动一动就会收缩的花甲。买好花甲之后就叫老板帮你装一些养着这些花甲的水回来。一定要这些花甲水，其它水都不行。买回来家里后就倒入大一点深一点的盘子里然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。保存一天，两天都没有问题。也许你冰箱拿出来感觉它们都不动，其实它们都是活着的，你用自来水换一下水，养几分钟它就会苏醒过来，洗干净就可以下锅做自己喜欢吃拉。上面那个视频是我保存两天的花甲。水煮开后每一个花甲都是开的，没有闭合的。闭合说明可能死了，或者不新鲜。尽量不要吃。

• 评论
  

  景云超

  明天想试试，

  2020-06-24 12:14:13

  

  --小七--

  现在上的厅堂 下得厨房了

  2020-06-22 18:46:44

  

  老马路美食

  看起来好好吃呀

  2020-06-21 16:59:55

  

  Julia阿茱

  优秀了优秀了

  2020-06-18 07:35:22

  

  菜菜菜菜韵

  一看就会，一做就废

  2020-06-17 14:21:18

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