雪菜黄鱼面

封面是以前做的，用的大黄鱼和现成的雪菜（已调味和加工好），现在这个方子是小黄鱼，自己腌的雪菜～

• 用料

  食材

  雪里蕻
  克
  小黄鱼
  条
  料酒
  勺
  雪菜
  姜
  片
  盐
  克
  糖
  克
  面条
  份
  淀粉
  勺
  胡椒粉
  克
  生抽
  勺
  鸡汤
  只

• 雪菜黄鱼面的做法

  

  step1

  步骤1

  （小黄鱼剔骨很麻烦，所以建议一次多准备些。可以分装进冰箱冷冻，随吃随用，如图）小黄鱼破肚去腮去鳍，一定把黑膜洗掉。剔出的鱼肉加生抽，料酒，生姜腌制。

  

  step2

  步骤2

  热油锅，把剃出的鱼骨和鱼头放锅内煎，再喷料酒。之后就是煮汤步骤：1，放温水，加醋，煮开后小火嘟嘟，直到汤色变白（因为不喜欢加牛奶，所以弃了这步）2，鱼骨汤过滤，加入鸡汤一起嘟嘟（由于家里养猫，长期定时给家里两只猫祖宗加餐煮鸡肉，所以有把鸡汤过滤后冻冰箱的习惯，这次就可以拿出来用了，像这样的场合就可以拿来用了），倒入雪菜（雪菜是之前就炒好的，也是加了肉丝一起炒的，所以吸收了肉汁的雪菜更提鲜），一起嘟嘟复嘟嘟。最后加入盐，胡椒粉。

  

  step3

  步骤3

  待汤冷却，分袋装，冰箱冷冻（类似浓汤宝）；小黄鱼肉分装后，冰箱冷冻；每次各取一份解冻（第二天吃，提前一晚放到冷藏室即可），基本可以准备一次，多次食了。调味料自酌，胡椒粉可以有。很鲜，很美（一颗南方胃）

• 评论
  

  boss波思

  偷师还算成功

  

  萌萌瓶子

  真的容易做，也很好吃……

  

  时光之末魔兽之殇

  这个做法太好吃了

  

  温温Tiramisu

  支持！

  

  最想要的是持之以恒

  好棒，好厉害

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