抹茶杏仁白芝麻卷（自留尝试方子，请勿尝试）

想着春天应该做个抹茶味的面包卷，自己琢磨了个方子。给101 bread 增添有意思的故事。此方口感偏淡，茶味偏苦，次方只是给自己记录用！请勿轻易尝试！请勿轻易尝试！请勿轻易尝试！

• 用料

  食材

  高筋面粉
  270g
  全蛋液
  1只本地鸡蛋（约42g)
  新鲜酵母
  10g
  砂糖
  30g
  牛奶
  123g(根据面粉吸水度，可+10%）
  盐
  2.5g
  椰子油
  20g
  杏仁
  25g
  白芝麻
  2大勺
  抹茶粉
  3大勺

• 抹茶杏仁白芝麻卷（自留尝试方子，请勿尝试）的做法

  

  step1

  步骤1

  用后油发，全部材料加入搅拌干中揉出薄膜，发酵一个小时，至2倍大。

  

  step2

  步骤2

  把面团擀成适合的长宽度，（用的是兔子家的擀面杖），22X30也行。先放抹上椰子油，再铺上抹茶粉，再撒上白芝麻和杏仁碎。

  

  step3

  步骤3

  从上而下卷起，边卷边整形成同样的宽度。

  

  step4

  步骤4

  收口要捏紧，不然二发会裂口。（我已经裂开了）

  

  step5

  步骤5

  切成8段，其实12段更好。

  

  step6

  步骤6

  收口朝上，二发。

  

  step7

  步骤7

  注意二发不要过度了，（害，还是有点点过度了）

  

  step8

  步骤8

  175度，17分钟。

• 评论
  

  伊诺美食记

  配方详细！！厉害！

  

  请给hwj一个啾咪

  味道挺不错的，喜欢吃

  

  月1981

  偷师还算成功

  

  workeasylifehappy

  谢谢你分享

  

  兔喜二

  太心灵手巧了❤️！！！馋哭隔壁小孩系列

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