【商用】新晋网红小吃锡纸花甲粉教学夜市必点单品之一

上个周末，做了一次锡纸盒金针菇。感觉这玩意实在太好用了，以往烤东西都是垫的锡纸，没有一个容器来先焖再烤，也没有这样用完可以直接丢的。当然，这次只是粗略的试水。并没有准备骨头汤，离正宗的花甲粉还差了点距离。金针菇，花甲，粉丝，最爱的永远是吸饱了汤汁的粉丝。各种佐料的调和后，香气四溢。红的豆瓣绿的葱，看起来赏心悦目。

• 用料

  食材

  金针菇
  一小把
  花甲
  适量
  粉丝
  适量
  蒜蓉、葱花、姜丝、小米椒、洋葱、
  适量
  蚝油、油、豆瓣酱、麻油
  适量

• 【商用】新晋网红小吃锡纸花甲粉教学夜市必点单品之一的做法

  

  step1

  步骤1

  锡纸花甲粉配料如图☞|烹饪时间：25分钟|

  

  step2

  步骤2

  花甲泡30分钟，滴点麻油和醋加快吐沙，最后清洗的时候注意盆底的沙清水多清洗两遍

  

  step3

  步骤3

  粉丝泡发垫底，金针菇去蒂洗净剥散铺上

  

  step4

  步骤4

  调酱，生抽、蚝油、豆瓣、麻油按1:1:1:1的配比调好量不够可按比例添加

  

  step5

  步骤5

  花甲放进去，要考虑张开壳后的占用空间姜丝、蒜末、小米椒、洋葱碎

  

  step6

  步骤6

  酱汁淋上去虽然食材自身有水分，但粉丝会大量吸收汤汁而且我比较喜欢汤多在没有高汤的情况下，我加了小碗开水

  

  step7

  步骤7

  锡纸包裹好烤箱中层，放烤架上上下管200度，20分钟

  

  step8

  步骤8

  也不知道谁发明的神仙搭配，豆瓣酱和花甲粉丝一起焖，再来点骨头汤，真心和店里的无异了。

  

  step9

  步骤9

  花甲粉，海鲜粉，记得当年长沙刚流行的时候，我属于那种花甲可以给同伴，粉丝会需要老板加量的。

  

  step10

  步骤10

  全程无雷点，花甲乖乖的把沙吐好就行了。有了趁手的锡纸盒，保证烤的时候水分不流失。没有烤箱也不要紧，把锡纸盒放铁锅里小火加热。还有什么锡纸盒的料理，来评论区聊聊。

• 评论
  

  翔姐刘翔的翔

  是呢

  

  翘屁嫩喵最可爱

  哈哈 很好简便实用

  

  孟兔兔兔子

  好棒!新手适宜!

  

  蔷薇手工布艺

  做得太好了！太有想象力了！

  

  岁yu静ho

  眼睛学会了，手却学不会！

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