快手汤羹:番茄虾滑
用料
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虾15只
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盐2克
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料酒1勺
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白胡椒2克
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淀粉2勺
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番茄2个
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香菜1根
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金针菇1把
食材
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快手汤羹:番茄虾滑的做法
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step1步骤1
番茄划十字花刀,开水烫几秒
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step2步骤2
轻松死掉番茄皮
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step3步骤3
切碎
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step4步骤4
鲜虾洗净
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step5步骤5
去掉虾头、虾壳、虾线
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step6步骤6
用刀一一拍碎虾肉,然后剁成泥,也可以直接用料理机搅成泥。加盐、白胡椒、料酒、淀粉往一个方向搅拌,用手反复摔打多次上劲,可以放冰箱稍微冷冻一会儿。
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step7步骤7
锅内加油,倒入番茄炒出沙,要想颜色艳一点,可以加两勺番茄酱。加盐,倒开水煮十分钟,加入事先洗净,切掉根部的金针菇。从冰箱里取出虾泥,用勺子一勺一勺地挖了下入汤里,煮两分钟飘起就可以,撒点白胡椒和香菜葱花即可。
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step8步骤8
虾要选择新鲜的,不然虾滑的口感会差很多制作虾泥要反复摔打上劲
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step9步骤9
还可以多做一些虾泥放置冰箱备用,想吃时挖几勺下去,太好料了!
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step10步骤10
随吃随取,一劳永逸。
评论
shymaillws不错,卖相很好,看起来色香味俱全甜橙好吃_鼓掌 我就看看走了在做什么事情诶这个做法太好吃了腾云化马吃过这道菜!真心简单又好吃豌豆yx厉害厉害,有食欲,期待楼主更多美食。“快手汤羹:番茄虾滑”的其他做法推荐
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