老北京炸酱面
身为一个北京人怎么能不会做炸酱面呢…哈哈 而且我超喜欢码多多的 再卧个半生不拉熟的鸡蛋 它不香吗?
用料
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黄豆酱2勺
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五花肉200克
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姜4片
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白糖2勺
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料酒1勺
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甜面酱1袋
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干黄酱1袋
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油3-4勺
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葱1段
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耗油1勺
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花椒10粒
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鸡蛋1个
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味极鲜1勺
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你喜欢的菜都可以当成菜码
食材
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老北京炸酱面的做法
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step1步骤1
五花肉切丁其实你可以切更小或者肉沫(因为我不爱吃肉所以我切的大这样好挑出来给…)哈哈
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step2步骤2
姜剁成沫葱一大段切成三小段就可以
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step3步骤3
如果你喜欢吃油大一点的可以多放一些我就喜欢这种差不多的小火放入花椒中小火煸出香味深棕色捞出
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step4步骤4
放入姜末小火煸成金黄色我不喜欢吃出姜的感觉所以我一般都会煸成棕色状…
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step5步骤5
放入五花肉葱段煸炒看个人喜好我把肥肉的油都煸的收缩了葱段也煸至金黄色这时放入料酒味极鲜耗油煸炒小火5分钟让肉稍微入一下味儿
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step6步骤6
把干黄酱倒入锅中翻炒着炸中小火记住一定要翻炒着炸每一块都差不多被炸到的时候放入甜面酱
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step7步骤7
放入甜面酱继续翻炒顺着一个方向和酱然后加入水(我是把水加入了甜面酱袋子里用袋子里剩下的酱水和)
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step8步骤8
和的差不多酱都泄开了以后加入两勺黄豆酱继续顺着一个方向和
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step9步骤9
待所有酱都融为一体的时候加2勺糖再继续一个方向搅拌继续和差不多我图片这个样子的时候就可以关火啦(这块根据个人喜好我喜欢一点点甜的炸酱)你可以加半勺提鲜 出锅装入玻璃碗中
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step10步骤10
把自己喜欢的菜码需要焯水的焯一下不需要的切丝摆盘然后煮面条的时候爱吃鸡蛋的可以煮颗鸡蛋哈
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step11步骤11
特别完美
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step12步骤12
它不香吗!?哈哈
评论
灰和灰灰看着还不错,今天晚上我试试,成功了返图X-RRR厉害厉害,耐心十足律Lv感觉好简单牛仔浩泽看着不错大肥兔子_00哈哈,来赞一波“老北京炸酱面”的其他做法推荐
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