做猪肉包子

这是第二次做了，第一回做的差强人意 ，（面没发好）老公一汽吃了4个，真给面子。第二次，他不停的催我做包子，还别说，有人青睐有加，果然有动力哦！

• 用料

  食材

  猪肉
  400克
  面粉
  400克
  酵母
  4～7克
  葱
  根
  糖
  克
  香油
  勺
  姜
  片
  蚝油
  勺
  盐
  克
  白糖
  克
  酱油
  勺
  泡打粉

• 做猪肉包子的做法

  

  step1

  步骤1

  400克中筋面粉，我选了金龙鱼牌子

  

  step2

  步骤2

  4～7克酵母，酵母可多放点，不要紧的。4克白糖、4克泡打粉

  

  step3

  步骤3

  200克30度左右温水，温牛奶和白糖搅拌均匀，放入酵母化开，静置5分钟，为让酵母活跃起来。

  

  step4

  步骤4

  把混合均匀的酵母粉、白糖、牛奶倒入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团，醒发至2倍大。我是放到烤箱里用发酵功能醒的，用时40分钟到1小时，效果蛮好。

  

  step5

  步骤5

  醒好的面，全是大蜂窝状，揉面排气，，团成50克左右的小剂子，擀成皮，里厚外薄。

  

  step6

  步骤6

  生姜5克、蚝油10克、盐5克、酱油10克、味精3克、（以上是500克猪肉的配比）香葱、十三香（第一次没用，老公更喜欢）一大勺油、混合在一起，顺一个方向，搅拌均匀，少量多次加水、顺一个方向搅至上劲。想吃白菜馅的，把白菜切碎，加食用油，搅匀，再和肉混合在一起。

  

  step7

  步骤7

  这是第二次包的，形状各异，第一次包的更歪瓜裂枣了。包子全部包好后，放入温水锅里，再次醒发10分钟，醒好后，水开记时，蒸15分钟，再闷5分钟。

  

  step8

  步骤8

  鲜嫩多汁的包子出锅喽。

  

  step9

  步骤9

  这是第一次做的包子。

  

  step10

  步骤10

  第二次发酵松软蓬松完全符合要求，美中不足包子的馅儿味道淡了点，以后再改进吧。

  

  step11

  步骤11

  第四次包的。

  

  step12

  步骤12

  包完后醒发20分钟。

• 评论
  

  娱乐一哥小包总

  真漂亮！多谢分享

  2020-06-27 18:02:06

  

  太空人de烦恼

  怎么培训？加个微信

  2020-06-26 22:42:18

  

  奶油怪兽yeah

  新手小白第一次做就非常好吃，照着这方子得到家人的认可.感觉比外面的好吃哦,楼主分享得很详细

  2020-06-22 16:29:03

  

  livia-15

  收藏啦！！！

  2020-06-19 10:19:06

  

  FENGYIbaby-

  步骤表述逻辑清晰，有条不紊

  2020-06-17 01:59:10

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