回味冷锅串串乐山钵钵鸡
四川成都 一直也想要去的地方 里面有喜欢的美食 有美丽得风景第一集 把钵钵鸡调味成 广式菜品哈哈
用料
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调料包🌶️🌶️🌶️🌶️汤底可以选择高汤
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大骨头汤4000ml
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白砂糖2克
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鸡精2勺
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味精2勺
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油料包🌶️🌶️🌶️🌶️也称为油泼辣子
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食用红油200克
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干红辣椒切碎80-100克
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普宁豆瓣酱3勺
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食用盐15克
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鸡精10克
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太太乐鸡汁15克
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花椒面7克
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花生酱15克
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芝麻酱10克
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香油或者芝麻油15克
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熟芝麻🌶️🌶️🌶️🌶️要炒熟的直接抓一大把吧
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素菜类:西蓝花,豆腐串,豆腐皮,木耳,脆莲藕,海带结,莴笋,豆腐泡荤菜类:鸡胗,鸡翅尖,鸡肉肠,肉丸子,鹌鹑蛋,热狗肠
食材
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回味冷锅串串乐山钵钵鸡的做法
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step1步骤1
熬制的高汤,四个小时,小火慢炖,骨质疏松,肉质入口即化,非常好吃,汤水更加不用说了,浓郁而香味扑鼻,特别是玉米🌽🌽🌽,入口超甜。高汤做钵钵鸡的汤底是最美味的,所以你也要做起来噢,最好是骨头或者鸡汤的高汤。
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step2步骤2
高汤煮好后往锅里倒.煮至沸腾
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step3步骤3
锅里加油油料里的所有食材爆炸香味!!!爆香啊!!!
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step4步骤4
煮至大概个15分钟吧.把渣渣捞出来.就是大片块的渣渣小片的像辣椒籽这些就不需要了.留着熏味道.放凉放凉放凉!!!
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step5步骤5
勺子打一勺看看.嗯.非常浓郁.
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step6步骤6
这里的食材都是煮熟了.过了凉水的荤素菜!!准备所有食材.就是你想吃的.我荤素都弄了.只要你想吃.你想做!!!
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step7步骤7
油豆腐.豆腐串.莲藕.海带结.鹌鹑蛋.木耳.
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step8步骤8
鸡脚.鸡胗.花枝丸.牛肉丸.鸡翅尖.鸡肉肠.热狗肠.
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step9步骤9
滤水后串串起来.
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step10步骤10
串串的灵魂就是莲藕和豆腐!!!所以必须盘他!!!
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step11步骤11
丸子类得食材你自己喜欢吃就行
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step12步骤12
混合好放凉的钵钵鸡精华里.加入适量炒熟的白芝麻.增加香味.这里放进去的食材要翻拌下啊.不然一些有一些没有的
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step13步骤13
这个是素菜.也是需要翻拌下的.不然一部分入味一部分不入味了.
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step14步骤14
来个大合照.需要尽量全部混合好汁.这样才均匀.
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step15步骤15
我这个高汤是1200ml加入差不多3.5斤的食材?味道刚刚好的.不咸不淡!!!!非常好吃
评论
手工辣片这个做法太好吃了高压锅小姐就按照食谱做,好吃呵呵笑&我我要和你学做饭萬寶廚房如何培训教学?周而復始舊時光你也太厉害了“回味冷锅串串乐山钵钵鸡”的其他做法推荐
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