南瓜馒头
用料
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面粉500克➕醒面大约30g
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南瓜250克
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酵母5克
食材
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南瓜馒头的做法
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step1步骤1
酵母:40度温水化开,表面有密集小气泡备用
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step2步骤2
面粉:加入酵母水,搅成絮状
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step3步骤3
加入南瓜泥,揉成光滑面团
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step4步骤4
发酵:40度温水隔水发酵(今天室温7度,发酵50分钟,室温20度左右,发酵30分钟)
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step5步骤5
发酵至两三倍大
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step6步骤6
面团内呈蜂窝状(基本我没回发到和碗的大小刚刚好)
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step7步骤7
醒面:砧板上撒上少量面粉,不停地揉它
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step8步骤8
揉成表面光滑的长条
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step9步骤9
切成小剂子
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step10步骤10
二次发酵:四十度温水隔水发酵20分钟(照片属相机色差😂😂😂)
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step11步骤11
蒸:水烧开,大火蒸25分钟。蒸好后焖5分钟!!!!
评论
晴天12361味道挺不错的,喜欢吃嘴角浮起的小梨涡真的容易做,也很好吃……Annie-Jin厉害厉害,有食欲,期待楼主更多美食。深夜大豆看着蛮简单,有空试试来回复咖喱0真谢作者“南瓜馒头”的其他做法推荐
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