紫薯馅de桃花酥(用玉米油一样酥掉渣)
没有红豆沙馅,就做了紫薯馅;没有猪油,就用了玉米油(为自己做漂亮的美食,不追求完美,好吃就够了)
用料
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油皮:面粉65克,水22克,玉米油20克,白糖12克,红曲米2克(调色用)
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油酥:低筋面粉50克,玉米油20克
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紫薯馅:4个小紫薯、20克淡奶油,20克黄油(如果觉得不够甜,可以加糖和炼乳)
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装饰:蛋黄液、黑芝麻、白芝麻
食材
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紫薯馅de桃花酥(用玉米油一样酥掉渣)的做法
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step1步骤1
第一步,做紫薯馅,紫薯切小块蒸熟
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step2步骤2
压成泥,倒入淡奶油,搅拌均匀
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step3步骤3
平底不粘锅,加入黄油
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step4步骤4
小火不停搅拌,比较细腻均匀就可以了
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step5步骤5
放凉后搓成四个小球做馅备用
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step6步骤6
油皮和油酥按照配料揉成面团,静置十分钟
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step7步骤7
油皮和油酥分成几个小球(都是估摸着搓的,没有上称)盖保鲜膜,说是静置15分钟,可是我实在等不了,所以搓好球球就开始一个个的擀面杖滚了
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step8步骤8
将油酥包在油皮中
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step9步骤9
四个球裹好了,说是继续静置15分钟,可是我还是等不了,就又开始用擀面杖滚了
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step10步骤10
压成牛舌状,卷起(真的很像😓)
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step11步骤11
四个牛舌卷好了,要求继续静置15分钟(我这个急性子等不了了😥,还好是自己吃)
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step12步骤12
继续压成牛舌状,不是那么完美
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step13步骤13
卷起,中间压扁
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step14步骤14
两头向中间靠拢,压扁
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step15步骤15
包入紫薯馅,收口,压扁
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step16步骤16
用剪刀剪出花瓣
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step17步骤17
花瓣尾部捏一捏
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step18步骤18
中间刷一点蛋黄液,撒点黑白芝麻
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step19步骤19
四朵桃花好了
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step20步骤20
美丽的东西让人心情舒畅🤗
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step21步骤21
烤箱预热150度30分钟,很酥,都掉渣了
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step22步骤22
没有猪油、用了玉米油,效果也很惊奇
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step23步骤23
很好吃的桃花酥
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step24步骤24
没有豆沙馅,用了家中现有的紫薯,做了紫薯馅(还可以包包子),非常好吃😋,炒的时候忍不住吃了好几口(如果觉得不甜,可以加白糖和炼乳)
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step25步骤25
😋
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step26步骤26
😋
评论
捕获一只小长颈鹿看起来很好吃大闸蟹爱上鱼摆摆真漂亮!多谢分享不吃肉肉精精瘦能出详细步骤吗冷玩和冷玩者收藏从未停止,行动从未开始烘焙新麻麻感谢分享“紫薯馅de桃花酥(用玉米油一样酥掉渣)”的其他做法推荐
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