白菜烧大虾，掌握一个要点就能做好的鲁菜经典

鲁菜中的经典，白菜烧大虾，白菜比虾好吃，绵软白菜吸尽虾味，一入口唇齿留香。拍视频做这个菜已经过去一段时间了，脑子里还是时常会回味。剪视频的时候看到更是馋得不行。强烈建议看到的小伙伴回家自己也做一下这个菜，喜欢的马住啦！

• 用料

  食材

  大虾
  若干
  大白菜或娃娃菜
  1个
  芹菜
  适量
  葱姜蒜
  适量

• 白菜烧大虾，掌握一个要点就能做好的鲁菜经典的做法

  

  step1

  步骤1

  虾头剪出，处理虾。

  

  step2

  步骤2

  虾背开刀，挑出虾线

  

  step3

  步骤3

  准备些葱姜末

  

  step4

  步骤4

  白菜用手掰断即可

  

  step5

  步骤5

  开始制作，锅里热油，下入虾头爆出虾油，这一步非常关键。慢火就可以。

  

  step6

  步骤6

  虾油爆好后放入大虾，同样是慢火煸炒，让虾油香味更加浓郁。

  

  step7

  步骤7

  炒到微焦，加入葱姜蒜末，把香气炒出来。

  

  step8

  步骤8

  再炒多一会儿就可以加入白菜，慢火翻炒，不急着加水。

  

  step9

  步骤9

  慢慢煸炒，要点就是不那么早加水。

  

  step10

  步骤10

  炒到菜叶变软，加入姜丝和料酒进一步提香。

  

  step11

  步骤11

  再炒多一会儿再加水进去。不需要加很多的水。不然味道就散了。

  

  step12

  步骤12

  接下来还是耐心，中火慢炖。让白菜跟虾充分交融。互相成就。

  

  step13

  步骤13

  感觉收水差不多的时候就可以出锅了，水不要收太干哦，也不能太多水，感觉差不多就行。根据自己的喜好加入香菜或是芹菜，也可以不加。

• 评论
  

  夕颜xld

  好喜欢

  2020-08-30 03:42:23

  

  Lilydl

  学做了很好吃，谢谢作者。

  2020-08-28 13:38:40

  

  悦莹ing

  看着蛮简单，有空试试来回复

  2020-08-25 20:59:15

  

  jennyxiaolv

  哈哈，来赞一波

  2020-08-23 19:47:15

  

  薯条大侠-

  哈哈，来赞一波

  2020-08-22 08:57:53

• “白菜烧大虾，掌握一个要点就能做好的鲁菜经典”的其他做法推荐
  • 

    旖旎雯儿

    

    麻辣香锅

    金针菇,木耳,蒜,香菇,蔬菜
    

    23889

    人看过
  • 

    燃起芭拉

    

    川味茄鱼（低油版）

    茄子,植物油,蒜,姜,小葱,小红椒,盐,白糖,花椒粉,酱油,水,醋,淀粉
    

    33348

    人看过
  • 

    兰姐姐下厨房

    

    自制豆腐脑

    黄豆,水,内脂,凉白开水
    

    9908

    人看过
  • 

    兰姐姐下厨房

    

    干锅虾

    虾,洋葱,花椒,生抽,料酒,盐,香菜,白芝麻,藕,大蒜,豆瓣酱,蒜苗,干辣椒,鲜红辣椒,甜椒
    

    4352

    人看过
• 白萝卜焖个牛 麻麻辣辣#重庆小面（刘先生de小厨娘） 山东包子 传说中的烤jio饼 万能手抓饼之紫薯酥 煎饺 椰香奶黄馅 （我的减脂早餐4）清汤荞麦面 Youcan家常开洋葱油拌面 酸菜鱼 湖南特色农家一碗香 老北京炸酱面 钟爱烤肉—家庭碳烤肉 长寿花芒果慕斯 深夜追剧必备之泡菜拉面 快手汤羹：萝卜肉羹汤 美的面包机吐司记录 孩子就能做的软煎平菇 香煎豆腐 煲仔饭 鲜美可口的锡纸花甲粉丝 酱油卤鸭（不需要卤料袋的） 家庭版鸡蛋汉堡（车轮饼） 没有鸳鸯的鸳鸯火锅 土豆丝「胡萝卜丝」饼 老少咸宜‼️孕妇儿童的营养汤羹‼️南瓜芡实芋头羹 快手煎鲽鱼老人小孩都喜欢 海参汤羹 葱油热干面，混搭太好吃啦，超级好吃~ 嘎嘣脆的生煎韭菜饺 炒土豆 虾仁炒芦笋 超级想吃的炸串串 炸鸡排 蒸饺-潮汕冬节鸽馅 老少咸宜‼️孕妇儿童的营养汤羹‼️南瓜芡实芋头羹 潮汕小吃薯粉豆干 美味可口的酸菜鱼，老少皆宜赞不绝口 零基础美味香辣鸭血粉丝 枫之味道～广东煲仔饭 椰椰蓉面包 鸡蛋玉米汤羹 锡纸牛肉 潮州小吃:咸水粿 碗粿（粘米粉） 牛肉胡萝卜馅生煎包 生煎包 南瓜汤羹，韩式南瓜粥，养生南瓜羹，宝宝辅食，韩国烤肉部队火锅的南瓜粥，膳食纤维含量丰富5分钟 珍珠奶茶 快乐源泉:串串火锅 油泼通心粉意面 酸菜鱼 松饼系列｜法式香蕉松饼Pancake 韭菜鸡蛋馅的“白菜”饺子 土豆粉 薯条自制 【素食】蒸饺-萝卜粉丝馅 秋哥烤鱼 一人食:泡菜鸭血粉丝汤 日式咖喱鸡（珐琅锅煮） 彩色凉皮 酸菜鱼 儿童银河系三剑客饺子 超简单的蛋炒饭 手抓饼苹果派 幸福感满满的鲜虾粥 爽口解酒暖身豆芽汤 酸辣腌水果萝卜 清明果艾饺青饺青团（含艾草，咸甜皆可，江浙地区吃法） 果茶厨房|凉拌荞麦面：轻松上手的美味减脂餐 火锅底料炒万物 炸番薯 0失败-家庭版羊蝎子 巨下饭的凉拌千张丝 煎饼果子 手工猪肉胡萝卜饺子番茄汤底 和风日式蔬菜土豆沙拉 骨汤麻辣串串香/冷锅串串 牛奶土司（厨师机版—初学者） 超正宗的玛格丽特披萨 江苏红烧肉焖有机菜干 十三香炖萝卜牛腩 懒人版红烧肉？（火锅底料炒一切） 胡萝卜小鱼面 酸辣腌黄瓜 江南的味道 简单美味生煎包 五谷营养米糊（破壁机） 牛肉生煎包 不用烤箱的炸祺子 小辣面（简化版重庆小面） 胡萝卜土豆丝饼 黄焖鸡/超级下饭！！ 不正宗的武汉热干面，作为北方人的我超喜欢吃面 完爆西餐厅的奶油蘑菇意面 满天星披萨 韩式烤肉 快手葱油拌面 干锅奥尔良基围虾@空气炸锅与普通炒锅的完美结合版 洋葱啤酒烤鸭胸肉