韭菜虾仁三鲜水饺
作为北方人,我和小菜同学都很喜欢吃水饺,趁着暖洋洋的周末,包一锅鲜灵灵的三鲜水饺吃。
用料
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鸡蛋1个(和面用)
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韭菜400克
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猪肉300克
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虾仁16只(约110克)
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生抽一小勺(约8-10g)
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花生油适量(约10g)
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姜末适量
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料酒一勺(约10g)
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白胡椒粉少许
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盐适量
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蚝油适量
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香油适量
食材
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韭菜虾仁三鲜水饺的做法
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step1步骤1
将花生油,生抽,姜末,料酒,一点点白胡椒粉先加入250g肉馅中,顺时针搅拌均匀,肉馅里加入花生油真的超级香。
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step2步骤2
顺时针搅拌均匀后,放入冰箱冷藏腌制30-60min,我比较喜欢先把肉馅提前腌一腌,口味会更好。
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step3步骤3
取适量面粉(我每次都是和一个中碗量的面粉,多的面下一顿煮面条吃),打入一个鸡蛋,揉面至“三光”,面团光滑,面盆以及手心干净不沾面,加了鸡蛋的饺子皮会更筋道好吃。
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step4步骤4
将揉好的面团醒发1小时。
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step5步骤5
将解冻好的虾仁切成小块,我一般会买成袋去虾线的虾仁包饺子,使用很方便。
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step6步骤6
面团醒发差不多的时候,就可以准备最终的饺子馅了,将切碎的虾仁和韭菜加入腌好的肉馅,再根据个人口味加入盐和适量蚝油调味,最后加入适量香油提鲜,搅拌均匀饺子馅就准备好啦。
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step7步骤7
将饺子包成自己喜欢的形状,我包饺子一直都很丑,经常被老妈吐槽,嘿嘿,菜谱中的饺子馅包了60个饺子。
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step8步骤8
煮好就可以开动啦~
评论
じ☆VE娇☆你也太有意思了哈哈哈八角儿做得太好了!太有想象力了!术尽求道真漂亮!多谢分享jam姐姐我也试一试念念妈妈爱念念不忘味道有点淡“韭菜虾仁三鲜水饺”的其他做法推荐
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