【广东家常菜】做一碗楼下早餐店的云吞面
1. 云吞一次可以多做些,放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煮就行。 2. 同款视频教程在B站更新:@ TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/av71668486
用料
-
猪绞肉125g
-
淀粉5g
-
糖3g
-
盐2g
-
青菜(生菜)1人份
-
面(我用的是虾子面)1人份
-
蚝油1勺
-
油1.5g
-
云吞皮适量
-
高汤可选
食材
-
【广东家常菜】做一碗楼下早餐店的云吞面的做法
-
step1步骤1
/125g猪绞肉加入5g淀粉,3g糖,2g盐,1.5g油,一勺蚝油,顺着同一个方向搅拌。(我这个分量做了18颗云吞)
-
step2步骤2
/搅拌至猪肉上劲(拉丝状态)。
-
step3步骤3
/云吞皮四个边都抹上水,当作粘连剂。(这步骤很重要!能保证肉馅在煮的时候不会散出来。)
-
step4步骤4
/把猪肉馅放云吞皮中间,对折。
-
step5步骤5
/用捏褶皱的方法,把云吞包成团。
-
step6步骤6
/包好后长这样。(其实家里做,云吞的形状不用太讲究,能把肉馅包起来不散就可以了!)
-
step7步骤7
/开水下锅煮云吞,煮到云吞浮起即可捞起。
-
step8步骤8
/事先把面(我这里用的是虾子面,不过和云吞最配的是竹升面)和青菜煮好,再添上云吞。
-
step9步骤9
/加入你家里有的高汤,就组装好一碗云吞面了!(没有高汤也不用强求)
评论
nonamevirus又是一美味四个柚子Sally看着蛮简单,有空试试来回复被会计耽误了的厨子我觉得挺好的 我做成功了火鱼龙水新手小白第一次做就非常好吃,照着这方子得到家人的认可.感觉比外面的好吃哦,楼主分享得很详细千思万颖好棒,好厉害“【广东家常菜】做一碗楼下早餐店的云吞面”的其他做法推荐
-
一学就会的自制松软白馒头 汕尾煎甜粿(年糕) DIY水饺(韭菜猪肉馅) 韭菜馅饼 如此百搭的炸鸡排你喜欢吗 北京传统美食~炒饼 失败的鳕鱼面九个月辅食 ❣爱的味道❣部队火锅 宝宝辅食紫薯米饼 面皮(电饼铛版) 外面的重庆小面都是这样做出来的 《回家吃饭》龙虾炒芦笋 江南大鲜【腌笃鲜】 煎饼果子 食春味—马兰头拌香干 春卷皮(饺子皮版) 无敌烤肉酱料(香辣) 网购袋装螺蛳粉平平无奇如何升华! 汪小姐的徽府私房菜虾仁炒芹菜。 番茄蛋炒饭 蒸南瓜饼 自制街边的串串儿(附酱料) 酸甜微辣蕃茄汁锦珍素酿豆腐匣 来啊,在家烤肉吧~ 早餐牛肉粥 清爽凉皮 土生土长的重庆妹儿教你做地道的重庆小面 湖南下饭菜皮蛋擂辣椒 「二人晚餐」香菇鸡腊肠煲仔饭 美味的汤❤️冬阴功火锅 米麴鸡排饭 拌葱丝(烤肉伴侣)_파무침 黄焖鸡蛋 羊蝎子火锅 豪华版鸭血粉丝汤 田园鸡肉汉堡 潮汕肠粉(自制米浆) 江南小食茨菰片 猕猴桃生菜雪梨汁 奶香馒头 螺蛳粉风味手拍黄瓜 宝贝超级爱吃的锡纸金针蘑 一次就成功的手抓饼胚 东北大馒头 新手一次成功的披萨(用小麦粉做的饼底) 麻辣香锅(海底捞调料) 简单蛋糕 南瓜汤羹,韩式南瓜粥,养生南瓜羹,宝宝辅食,韩国烤肉部队火锅的南瓜粥,膳食纤维含量丰富5分钟 烤羊排 春天时令美食,冰花韭菜素肉煎饺,教你一招好看的冰花轻松做! 无敌烤肉酱料(香辣) 自制米酒 黄油曲奇 超浓郁罗宋汤——解决娃不爱吃蔬菜的难题 小芹菜炒牛肉 燕窝泡发及炖煮❤️ 家庭版烤肉 五谷能量棒 白菜三色丸子汤 腌牛肉 复活赖汤圆的传统黑芝麻汤圆 酸汤饺子 鲜榨果汁草莓桑葚汁 酸菜鱼 桑葚干枸杞酒 浓郁牛奶咖喱肥牛丸子土豆粉 湖南熏肉版腌笃鲜 煎年糕 鲜肉小馄饨 广州人的酸菜鱼 辫子面包 馒头(厨师机➕蒸烤箱) 【冠军的咖啡配方】之“Americano美式咖啡” 川香芋头蒸排骨 烧/烤鱼块(两种做法) 小婷食光麻辣羊蝎子 姥姥家传的猪肉大包子 蔬菜五花肉盖饭(宝宝版) 不用米粉的新疆“炒米粉” 酱香烤鱼 金汤酸菜鱼 平底锅烤肉【简易】 辣白菜 日式咖喱鸡(珐琅锅煮) 家庭版油炸麻花 懒人咖喱鸡肉盖饭 土豆红烧肉 简单好吃的素菜包子 自制街边的串串儿(附酱料) 傻瓜步骤的卤肉饭 孩子都爱吃的酸奶蛋糕 【湘乡教堂鸡】湖南第一辣子鸡,吃到流泪才过瘾! 川味蒜苔肉丝 烤箱版烤鱼 零失败蛋卷宝宝饼干嘎嘣脆 地软蒸饺 豆腐脑+内酯豆腐 奶香馒头 榨果汁 盐焗鹌鹑蛋
独门开店秘籍-视频课程
200元即可开店的绝密方案
开店菜谱排行榜