江南百福糕
南方人大多喜欢吃甜甜腻腻的东西,比如这道百福糕就是。小时候,难得吃到一次的百福糕,初尝便深陷其中。奶奶外出拜佛总能拿回家一些佛供,百福糕便是其中一种。和平常的糕点不同,百福糕没有颗粒感,吃上去更加滑溜,加入猪油后更是香甜软糯。甜甜粘粘的东西,哪个小孩子不喜欢呢?儿时的味道,长大了仍旧会思念,是因为小时候觉得它好吃,还是因为不再小了,所以才觉得好吃?
用料
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糯米粉1000克
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热水适量
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白糖6-8两
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去皮生猪油适量
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红丝绿丝适量
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核桃碎适量
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搅拌容器和搅拌棒一份
食材
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江南百福糕的做法
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step1步骤1
糯米粉加适量热水揉成面团
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step2步骤2
捏成小块上锅蒸熟
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step3步骤3
蒸笼垫上蒸布,如果是其他材料需要戳好洞。
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step4步骤4
在等待蒸熟糯米的过程中,将去皮的生猪油切碎(越碎之后越容易化油)
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step5步骤5
并将红丝绿丝剪碎不用剪得太细小。
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step6步骤6
并且准备好核桃碎
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step7步骤7
最后将猪油和白糖倒入搅拌的容器中等待糯米粉蒸熟。
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step8步骤8
糯米粉全熟后,迅速倒入容器中。
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step9步骤9
将猪油、白糖和蒸熟的糯米粉一起搅拌,直至三者融为一体。
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step10步骤10
将搅拌好的糕放入糕架中,铺平。
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step11步骤11
手蘸凉水将糕尽量抚平,保证四角皆有。
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step12步骤12
最后撒上红丝绿丝和核桃碎,放凉,切块即可食。
评论
JazzChang爵士厨房看着蛮简单,有空试试来回复Baby Blue鼓掌 我就看看走了小秋3685方子总是这么正宗,多多更新哦朵朵麻麻1102如何培训教学?KristineLee哈哈,开始上传菜谱了“江南百福糕”的其他做法推荐
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