香酥苹果派
家里的苹果都有点皱了,怎么办呢,做苹果派正合适
用料
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苹果1个
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低筋面粉80克左右,根据其他材料的多少适当加减
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鸡蛋2个(一个用来做好后在表面抹蛋液)
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黄油30克+10克(炒馅用)
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细砂糖20克(我的派皮没加糖,只在馅里加了)
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淀粉1勺
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清水少量,用来调和淀粉
食材
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香酥苹果派的做法
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step1步骤1
30克黄油隔水融化,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,我的黄油化的不充分,有点疙疙瘩瘩,但是不影响,没事,(饼皮我没加糖,因为小朋友吃,不喜欢让孩子吃太多糖,而且馅里有糖,喜欢甜的朋友可以在这一步加白砂糖)
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step2步骤2
少量多次慢慢加入低筋面粉搅拌成如图这样的面絮,面粉可适当加减哦
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step3步骤3
揉成这种光滑的不粘手的面团,拿保鲜袋装起来,冰箱冷藏一小时左右
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step4步骤4
开始炒馅,苹果先切成小丁,不粘锅放一小块黄油
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step5步骤5
放入苹果丁,开小火炒,不要心急,一定要小火,苹果软了放糖
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step6步骤6
小火继续炒
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step7步骤7
淀粉加水调开,炒的差不多了倒入
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step8步骤8
就是这种状态了,粘粘乎乎的
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step9步骤9
这是炒好的馅
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step10步骤10
取出面团不用揉,直接擀成薄皮,大一点,我是全部面团擀成一张大薄皮了,这样就不怕万一擀小了,铺不满烤盘
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step11步骤11
铺满烤盘,多出的边边拿刀切下来备用,再用叉子叉上许多小孔
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step12步骤12
铺上苹果馅,(稍微有点少,下次可以炒两个苹果😊)
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step13步骤13
重点来了,编派皮,把剩下的边边揉起来擀成薄皮,切成一条一条的,尽量擀薄尽量多切几条,先铺第一层,都摆好,然后隔一条掀起来一条,再放上上层的一条
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step14步骤14
把掀起来的放下,再错开掀起,再放上层一条(不知道我表达的明不明白🤣)
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step15步骤15
就像这样,现在可以去预热烤箱了,200度预热10分钟
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step16步骤16
铺好了刷蛋液吧,准备入烤箱
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step17步骤17
烤箱上下火,改成175度,烤30分钟左右,烤箱烤东西一定要多注意观察火候,最好不要离开,因为每个烤箱脾气都不一样哦
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step18步骤18
放凉切开,好了,开吃吧,我这个方子皮是不甜的,一起吃还是可以的,微甜,有小朋友的可以试试
评论
小李子luckyBecky我也试一试小胖成儿不错,卖相很好,看起来色香味俱全7小姐如何培训教学?要乐观哦收藏了,很详细许许许大霞呀_味道挺不错的,喜欢吃“香酥苹果派”的其他做法推荐
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