媲美必胜客玛格丽塔的奥尔良烤肉披萨（含披萨饼底做法10寸）

【最详细最用心的食谱，没有之一】不知道吃啥的时候为了方便就从楼下买个玛格丽塔披萨吃，不得不说，他家的披萨口味比pizza hut有过之而无不及～直到最近……发现他家披萨涨价很离谱啊，狠狠心，哼！自己做！家里材料齐全，奥尔良鸡肉口味的披萨马上诞生！我用的28✖️28烤盘，就是做蛋糕卷的模具，这个面团大概做了1个10寸略薄的饼底（但不是酥脆的饼底）总的来说，非常成功哒！喜欢厚一点的饼底，就按这个方子做1个9寸的，口感更棒！

• 用料

  食材

  🍕饼底🍕
  高筋面粉
  140克
  低筋面粉
  60克
  温水
  100克
  糖
  10克
  盐
  1克
  耐高糖酵母
  2克
  黄油或橄榄油
  14克
  🍕馅料🍕
  甜玉米粒
  甜椒
  奥尔良烤鸡腿肉
  胡萝卜丁
  洋葱丁
  口蘑菇丁或片

• 媲美必胜客玛格丽塔的奥尔良烤肉披萨（含披萨饼底做法10寸）的做法

  

  step1

  步骤1

  这一坨其实是头一天晚上用奥尔良腌肉料腌制的鸡腿肉，冰箱冷藏即可，便于入味

  

  step2

  步骤2

  第二天取出腌制好的奥尔良鸡腿肉，烤箱中层200度烤15分钟，带鸡皮的要鸡皮面朝下，这个温度不为烤熟透，只要熟了一会好切就可以了

  

  step3

  步骤3

  开始和面做饼底，饼底材料中除了黄油统统放入厨师机，一档和面，如果你的面粉吸水性好，那么可以适当的增减水量

  

  step4

  步骤4

  成团后加入黄油，3档搅打成柔软的不沾手的面团

  

  step5

  步骤5

  就像这样，取出面团静置松弛5到10分钟，松弛是为了更好的擀成圆饼，而不是让他发酵

  

  step6

  步骤6

  擀成圆饼，并且用叉子戳孔，一定要戳透，戳透为了烤的时候不至于面饼部分鼓起来

  

  step7

  步骤7

  烤盘摸黄油防粘，面饼铺到烤盘里包裹保鲜膜准备发酵，

  

  step8

  步骤8

  放入烤箱，下面放热水，在湿度75到80，温度38到40度的烤箱里发酵30到40分钟，烤箱有发酵功能的直接用，发酵时间只是个大概，我们要达到的发酵目标就是面饼2倍到2.5倍大

  

  step9

  步骤9

  发酵的空档，我们来处理馅料，鸡肉切片，胡萝卜甜椒洋葱切丁，口蘑切片，玉米粒也准备好，所有的配料都务必用厨房纸巾吸干水分，水分越少烤出来效果越好，不然水多了会分层

  

  step10

  步骤10

  面饼发酵好了取出

  

  step11

  步骤11

  看下发酵状态，面饼非常松软，这个厚度烤出来以后也差不多，不是很厚的那种

  

  step12

  步骤12

  没有披萨模的情况下，用勺子边在边缘压出痕迹，大概就是画个圈圈圈地盘，圈圈里面摆馅料

  

  step13

  步骤13

  贴着面饼的那一面抹披萨酱，家里正好有一包，这个牌子的口味还不错哈，当然披萨酱也可以换成番茄酱或者自制

  

  step14

  步骤14

  用勺子背涂抹均匀

  

  step15

  步骤15

  撒上一层密密麻麻的马苏里拉奶酪，此时烤箱开始预热，220度

  

  step16

  步骤16

  第二层均匀的撒上刚才盘子里的那些辅料，最后再撒一层奶酪，撒的多拉丝更显著

  

  step17

  步骤17

  自己做的披萨就是超级实惠！简直大满贯级别，我还顺手撒了点菠萝丁，哈哈

  

  step18

  步骤18

  放进预热好的烤箱，220度中层烤10到15分钟，看奶酪上色情况决定是否延长时间，也可以220度烤箱下层烤15分钟，最后5分钟放到中层去给奶酪上色～

  

  step19

  步骤19

  出炉！特别香！奶酪多所以拉丝效果也很好

  

  step20

  步骤20

  来个侧面特写，鸡肉也都熟了，而且表面烤的还脆脆的

  

  step21

  步骤21

  真的媲美玛格丽塔的同款披萨

  

  step22

  步骤22

  饼底大概这么厚，估计也是馅料多被压扁了一些，哈哈

• 评论
  

  非要我起名

  我改了下步骤,结果。。。

  2020-06-17 23:47:27

  

  小刘小niu吃喝不愁

  非常简单易行的操作

  2020-06-14 18:38:18

  

  海泽Edie

  老师做得太漂亮了

  2020-06-14 12:37:43

  

  世俗-小天子

  收藏从未停止，行动从未开始

  2020-06-13 18:33:50

  

  读云舒墨

  味道有点淡

  2020-06-12 19:24:15

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