新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道

因为疫情，没有买到米粉，用宽粉代替，但是味道一模一样，大家都知道炒米粉最重要是是酱料，今天主要介绍酱料！

• 用料

  食材

  米粉两份量
  克
  芹菜，酸菜，火腿，鱼丸，鱼排，都可以，配菜自己选！
  根
  甜面酱
  5勺
  干辣椒
  15个
  番茄酱
  2到3勺
  豆瓣酱
  1到2勺
  酱油
  4勺
  黄豆酱
  3勺
  大蒜
  5瓣
  葱
  1根
  姜
  5片
  花椒
  1大把
  有天车辣椒酱也可以来点
  1.5勺

• 新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道的做法

  

  step1

  步骤1

  宽粉泡软煮熟，米粉也是，提前泡好，煮好捞出，

  

  step2

  步骤2

  线椒

  

  step3

  步骤3

  朝天椒

  

  step4

  步骤4

  我用了3种辣椒，提前泡3个小时，第三种我用的多，这样不太辣，第三种我用了10个左右，大概泡好300克，别的代替重量自己加，泡软后捞出挤干水份

  

  step5

  步骤5

  把辣椒，葱，姜，蒜，花椒，各种酱和酱油按我的比例倒进去，加100毫升纯净水，打成酱

  

  step6

  步骤6

  这就是打好的酱，还是生的，炒熟米粉后就更香了

  

  step7

  步骤7

  第一步烧油，炒肉，因为疫情，我家没肉，我用火腿代替，然后放芹菜，各种配菜都可以，第二步，放打好的酱4到5勺，我放的是2份的量，炒出香味，第三步倒水烧开！

  

  step8

  步骤8

  水开后，把煮好的粉倒入，加入点酱油，盐，一点点醋，一点点哦，除非你爱醋多，一点点的意思是1小勺，吃饭的那种勺子，煮到收汁粘稠，汁车太少，要不停的翻动，要不会糊底！

  

  step9

  步骤9

  这样就快好了

  

  step10

  步骤10

  好啦

• 评论
  

  橘子2027_rx45

  我觉得挺好的 我做成功了

  2020-06-18 15:37:42

  

  青学男子网球部

  看着很好，易学易做，会试试。

  2020-06-17 13:05:50

  

  star尚

  真是精心生活的人啊

  2020-06-16 19:00:01

  

  曦曦_hb4p

  非常不错

  2020-06-16 09:37:46

  

  張养猫

  真谢作者

  2020-06-15 12:56:02

• “新疆炒米粉，炒宽粉，约粉那家味道”的其他做法推荐
  • 

    Aili_SHEN

    

    水煎土豆条

    土豆,清水,植物油,小葱,熟白芝麻,生抽,盐,白糖,孜然粉,辣椒粉,花椒粉
    

    39642

    人看过
  • 

    厨艺人才

    

    不用锡纸更好吃的花甲粉

    花甲,虾,鱿鱼,蒜,姜,小葱,金针菇,辣椒,耗油,豆瓣酱,无渣火锅底料,自己喜欢的粉
    

    2572

    人看过
  • 

    厨艺人才

    

    芭乐梨果汁/冰棒

    芭乐,梨,糖,水
    

    18721

    人看过
  • 

    生活APP

    

    中餐厅#盐酥鸡

    鸡腿肉,台湾酱油膏，白砂糖，料酒，蒜泥，五香粉
    

    67312

    人看过
• 白萝卜焖个牛 麻麻辣辣#重庆小面（刘先生de小厨娘） 山东包子 传说中的烤jio饼 万能手抓饼之紫薯酥 煎饺 椰香奶黄馅 （我的减脂早餐4）清汤荞麦面 Youcan家常开洋葱油拌面 酸菜鱼 湖南特色农家一碗香 老北京炸酱面 钟爱烤肉—家庭碳烤肉 长寿花芒果慕斯 深夜追剧必备之泡菜拉面 快手汤羹：萝卜肉羹汤 美的面包机吐司记录 孩子就能做的软煎平菇 香煎豆腐 煲仔饭 鲜美可口的锡纸花甲粉丝 酱油卤鸭（不需要卤料袋的） 家庭版鸡蛋汉堡（车轮饼） 没有鸳鸯的鸳鸯火锅 土豆丝「胡萝卜丝」饼 老少咸宜‼️孕妇儿童的营养汤羹‼️南瓜芡实芋头羹 快手煎鲽鱼老人小孩都喜欢 海参汤羹 葱油热干面，混搭太好吃啦，超级好吃~ 嘎嘣脆的生煎韭菜饺 炒土豆 虾仁炒芦笋 超级想吃的炸串串 炸鸡排 蒸饺-潮汕冬节鸽馅 老少咸宜‼️孕妇儿童的营养汤羹‼️南瓜芡实芋头羹 潮汕小吃薯粉豆干 美味可口的酸菜鱼，老少皆宜赞不绝口 零基础美味香辣鸭血粉丝 枫之味道～广东煲仔饭 椰椰蓉面包 鸡蛋玉米汤羹 锡纸牛肉 潮州小吃:咸水粿 碗粿（粘米粉） 牛肉胡萝卜馅生煎包 生煎包 南瓜汤羹，韩式南瓜粥，养生南瓜羹，宝宝辅食，韩国烤肉部队火锅的南瓜粥，膳食纤维含量丰富5分钟 珍珠奶茶 快乐源泉:串串火锅 油泼通心粉意面 酸菜鱼 松饼系列｜法式香蕉松饼Pancake 韭菜鸡蛋馅的“白菜”饺子 土豆粉 薯条自制 【素食】蒸饺-萝卜粉丝馅 秋哥烤鱼 一人食:泡菜鸭血粉丝汤 日式咖喱鸡（珐琅锅煮） 彩色凉皮 酸菜鱼 儿童银河系三剑客饺子 超简单的蛋炒饭 手抓饼苹果派 幸福感满满的鲜虾粥 爽口解酒暖身豆芽汤 酸辣腌水果萝卜 清明果艾饺青饺青团（含艾草，咸甜皆可，江浙地区吃法） 果茶厨房|凉拌荞麦面：轻松上手的美味减脂餐 火锅底料炒万物 炸番薯 0失败-家庭版羊蝎子 巨下饭的凉拌千张丝 煎饼果子 手工猪肉胡萝卜饺子番茄汤底 和风日式蔬菜土豆沙拉 骨汤麻辣串串香/冷锅串串 牛奶土司（厨师机版—初学者） 超正宗的玛格丽特披萨 江苏红烧肉焖有机菜干 十三香炖萝卜牛腩 懒人版红烧肉？（火锅底料炒一切） 胡萝卜小鱼面 酸辣腌黄瓜 江南的味道 简单美味生煎包 五谷营养米糊（破壁机） 牛肉生煎包 不用烤箱的炸祺子 小辣面（简化版重庆小面） 胡萝卜土豆丝饼 黄焖鸡/超级下饭！！ 不正宗的武汉热干面，作为北方人的我超喜欢吃面 完爆西餐厅的奶油蘑菇意面 满天星披萨 韩式烤肉 快手葱油拌面 干锅奥尔良基围虾@空气炸锅与普通炒锅的完美结合版 洋葱啤酒烤鸭胸肉