白切鸡~清远
用料
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清远鸡1只
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姜两大块
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香葱若干
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冰块20块
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海盐3勺
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香油2勺
食材
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白切鸡~清远的做法
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step1步骤1
新鲜清远鸡🐔清洗控水备用。
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step2步骤2
葱、姜、小米辣备用。
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step3步骤3
锅中加入4升水烧开后关小火大致100℃一下为宜,加入姜片、香葱,手提清远鸡🐔上下沁水三次,每次20秒左右。然后用冷水冲洗清远鸡。小火微煲,把🐔放下临界开水中煮30分钟。
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step4步骤4
用刀背剁姜蓉备用。
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step5步骤5
姜蓉加入切好的香葱,姜片海盐。
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step6步骤6
30分钟后将清远鸡🐔下入冷水冰块中浸泡至自然温度。
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step7步骤7
取出清远鸡控水,加入香油按摩🐔身😂
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step8步骤8
技术有限,手撕+刀切装盘清远鸡🐔,姜蓉内淋热油&小米辣+酱油、红醋做蘸水。
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step9步骤9
晚餐喽😋
评论
嗨我是唐小胖呀我准备试一试,然后咱们交流哈柳围里这个方子好好吃 !避让厨房看着很好,易学易做,会试试。酥酥_ss怎么培训?加个微信花-sakura什么时候请我吃饭“白切鸡~清远”的其他做法推荐
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