不用多余配料的红烧鸡

食材选用的是两千公里外的广西林下土鸡，顺丰空运到上海。

• 用料

  食材

  生抽
  2勺
  老抽
  1勺
  姜
  5片
  大蒜头
  4瓣
  土鸡
  1/4只

• 不用多余配料的红烧鸡的做法

  

  step1

  步骤1

  将精选的食材鸡切成小块，家里有爱吃鸡腿的朋友保留鸡腿，在鸡腿上片刀，方便入味。

  

  step2

  步骤2

  放上拍扁的大蒜跟切好的姜片。

  

  step3

  步骤3

     空锅烧热，放入少量食用油（鸡本身有油），放入鸡肉。  翻炒鸡肉，直至洗鸡肉的水分被炒干（划重点，此处适用于所有需要红烧的肉类，炒干水分有助于去除原来肉类身上的腥味）。    加入生抽（负责提鲜），老抽（负责上色），加入适当盐。    加水与鸡肉齐平，加锅盖大火烧，待水分少的剩下约四分之一时，转小火焖烧，有助于收汁入味。

  

  step4

  步骤4

  掀开锅盖，待锅内不再冒出水蒸气时（就是白色的水汽没有时），出锅，摆盘。一盆肉香皮脆的红烧林下鸡即可呈现。

• 评论
  

  愿岁月静好佳人永伴

  收藏了，很详细

  2020-09-20 23:49:40

  

  文美厨房

  非常不错

  2020-09-20 14:23:22

  

  Wanglinda

  我也试一试

  2020-09-18 18:12:38

  

  Ison_TG

  现在上的厅堂 下得厨房了

  2020-09-18 06:40:03

  

  从现在到以后每天都很瘦

  看着很好，易学易做，会试试。

  2020-09-17 08:18:52

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