在家开茶楼系列之-黑糖马拉糕(酵母版)
广东人最喜欢饮茶一盅两件是广东人对周末最起码的仪式感没有任何事情能阻碍广东人民对美食的热爱疫情也不例外不能出门饮茶就在家饮献上黑糖马拉糕任何情况下都请热爱生活
用料
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中筋面粉180克
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三花淡奶180克
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黑糖180克
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盐1/4茶匙
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即发干酵母1茶匙
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鸡蛋(全蛋)3个
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泡打粉1茶匙
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苏打粉1茶匙
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黄油50克
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班兰香精2滴
食材
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在家开茶楼系列之-黑糖马拉糕(酵母版)的做法
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step1步骤1
室温鸡蛋打入碗中
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step2步骤2
加入淡奶混合均匀,有班兰香精的也这个时候加,没有就忽略吧
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step3步骤3
在另一个干净的盆中混入面粉酵母盐和黑糖,混拌均匀备用
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step4步骤4
将步骤2的蛋奶混合液加入步骤3的面粉混合物中搅拌均匀
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step5步骤5
过筛。天然黑糖是会有些很难溶解的部分,有点杂质也是正常的
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step6步骤6
盖上保鲜膜在温暖的地方发酵2-3小时,或移入冰箱冷藏室隔夜发酵
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step7步骤7
面糊发酵好后将配方中的黄油微波炉高火叮30秒左右融化。或者隔水融化也可以。放凉至室温或手温备用
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step8步骤8
将发酵好的面糊盛出约4汤匙
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step9步骤9
筛入泡打粉和苏打粉混拌均匀
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step10步骤10
再加入融化好的黄油混拌均匀
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step11步骤11
再将这一小碗倒回入大碗中搅拌均匀
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step12步骤12
模具中抹油(分量外),可以用无味的植物油或者软化黄油都可以。从模具上方约15-20厘米的高度将混拌好的面糊倒入模具中。这里请尽量不要使用活底模具,如果实在是要使用活底模具请在模具内部垫油纸,模具底部包锡纸,多包几层
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step13步骤13
上汽后大火蒸40分钟。如果锅盖容易滴水就像我一样用布把锅盖包起来,用蒸笼当然是最好的
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step14步骤14
倒上清茶一盏,客官请趁热
评论
小刘饲养员卖相绝了,做法也好学,准备试一下,兔子的小幸福眼睛学会了,手却学不会!妮子妹妹吖非常不错曼小曼__可以呀 好厉害 看起来很美味tomato_lu味道怎么样哇“在家开茶楼系列之-黑糖马拉糕(酵母版)”的其他做法推荐
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