停不下的卤牛肉

买了5斤牛肉（淘宝），就很纠结做什么好呢？那种能吃一段时间的。。。挑了一块，还是决定来做卤牛肉吧。这个。。。其实从来没做过，尝试一下用料里，我把克数换成毫升了，家里有小量杯的就会方便很多

• 用料

  食材

  牛腱
  一大块（根据自己需要）
  盐
  30ml
  花胶粒
  30ml
  食用油
  90ml
  生抽
  80ml
  老抽
  40ml
  白酒（或料酒）
  40ml
  鸡精（或味精）
  40ml
  白糖
  20ml
  干辣椒
  8个
  水
  2200ml(约4瓶矿泉水的量）
  草果
  8个
  草寇
  3个
  桂皮
  2块
  陈皮
  4片
  香叶
  4片
  八角（大料）
  4个
  牛肉腌料
  盐
  每斤8ml
  生抽
  每斤15ml

• 停不下的卤牛肉的做法

  

  step1

  步骤1

  牛肉先用凉水浸泡，勤换水，尽量将肉里面的血水浸泡出来。然后就是下锅煮（用冷水），再煮掉些血水

  

  step2

  步骤2

  煮的差不多之后拿出来，用盐和生抽涂抹在牛肉上，然后腌制一下（腌制料参考用料表）。我是把牛肉切开再腌制的，腌制了4个小时。有时间可以腌制再长一点时间

  

  step3

  步骤3

  腌制牛肉的间隙，准备卤牛肉的酱料（参考用料表）

  

  step4

  步骤4

  草果，八角，桂皮之流～我都打包放在袋子里了。然后其他调味料都放进锅里，放入牛肉，水要盖过肉。开始炖煮。大火煮开之后小火炖。炖45分钟左右，看看筷子戳的进去不。

  

  step5

  步骤5

  这是炖好的，拿出来保鲜膜包好，放冰箱，因为冷了比较好切

  

  step6

  步骤6

  好啦！现在吃起来没有刚炖好那么咸，香还是很香的，哈哈，王婆卖瓜自卖自夸

• 评论
  

  吃货猫猫依

  一看就会，一做就废

  2020-06-17 20:32:39

  

  张三同学啦啦啦

  配方好棒～一次成功了

  2020-06-17 20:04:28

  

  小米宝的厨房

  大爱啊，这个你都做到了，蛮佩服的。之前光学习这个都花了好多钱

  2020-06-17 13:11:28

  

  鲸在水底游

  隔着屏幕都闻到香味了。

  2020-06-17 00:21:09

  

  拾味小吃店

  太心灵手巧了❤️！！！馋哭隔壁小孩系列

  2020-06-16 04:47:42

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