柱侯酱羊蝎子焖萝卜
我们家小朋友3岁半左右,平时基本和我们同餐,所以难得做口味重的菜。羊蝎子红烧不加辣,吃太多次就有点厌弃。今天尝试用广式焖牛腩的方法做,老少皆宜,美不可言!
用料
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羊蝎子500克
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萝卜400克
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红葱头2个
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蒜头3瓣
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姜6片
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香叶3片
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八角2个
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冰糖适量
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盐适量
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柱侯酱2勺
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料酒4勺
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生抽2勺
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红腐乳汁1勺
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蚝油1勺
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花生酱1勺
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老抽半勺
食材
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柱侯酱羊蝎子焖萝卜的做法
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step1步骤1
羊蝎子洗净浸泡一小时以上,期间换水2-3次。
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step2步骤2
冷水下锅,加少许料酒、姜片,大火开盖煮开,去血沫。
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step3步骤3
焯水后的羊蝎子取出,用温水冲洗干净。
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step4步骤4
辅料,红葱头可以用小葱或者洋葱替代。
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step5步骤5
调碗汁。以500克羊蝎子、400克白萝卜为单位,用图中普通不锈钢勺子,比例如下:2勺柱侯酱,2勺生抽,2勺料酒,1勺豆腐乳汁,1勺花生酱,1勺蚝油,半勺老抽。
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step6步骤6
热锅加少许底油爆香葱姜蒜
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step7步骤7
下焯过水的羊蝎子及香料一起翻炒
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step8步骤8
将调好的碗汁全部倒入
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step9步骤9
继续大火翻炒,使每块羊蝎子都裹上酱汁。
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step10步骤10
倒入热水,没过羊蝎子后再略多些水,用时加冰糖和盐调味。
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step11步骤11
大火煮开后转中小火焖烧1小时以上。
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step12步骤12
萝卜洗净去皮切滚刀块或你喜欢的任意形状
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step13步骤13
羊蝎子焖烧1小时后,加入萝卜块,继续盖盖中小火焖烧20-30分钟。
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step14步骤14
开盖大火略收汁,喜欢汤汁多些的可不收汁直接出锅。
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step15步骤15
不得不说,萝卜真的太好吃了。太!好!吃!
评论
灵灵话语好的,谢谢,下午试一下池上落叶我准备试一试,然后咱们交流哈_姑姝能出详细步骤吗噜噜噜zzz肯定很好吃静食团哈哈 很好简便实用“柱侯酱羊蝎子焖萝卜”的其他做法推荐
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