北京炸酱面

炸酱面是北京的传统面食，今天来跟大家分享一下。炸酱面的酱很关键，如甜品炸好了是很好吃的！正经的炸酱面的面条应该是园的，我这是自己在家擀的面条所以是宽的，面条的口感差了那么一点点……菜码是可以随意搭配的，一般北京炸酱面是13道码，我家就2口人所以码就按着自己喜欢的弄了几道。在这里制作面条的做法没有写，这个面条可以自己在家擀，也可以买外面的手擀面！

• 用料

  食材

  酱的制作
  干黄酱
  200克
  五花肉
  200克
  姜末
  5克
  凉水
  550克
  菜码
  香葱
  2根
  香芹
  3根
  青蒜
  3根
  黄瓜
  1根
  绿豆芽
  200克
  大白菜
  2片
  面条
  200克

• 北京炸酱面的做法

  

  step1

  步骤1

  把干黄酱用水化开

  

  step2

  步骤2

  锅里放入少许油，先把切好的肥肉丁放入煸炒，炒至有点带焦

  

  step3

  步骤3

  再把瘦肉丁放入

  

  step4

  步骤4

  炒至变色后把姜末放入继续翻炒

  

  step5

  步骤5

  炒出香味

  

  step6

  步骤6

  把化好的酱倒入大火烧开转中小火开始熬酱，熬酱的时候人不要离开，要不时的用铲子搅拌以免粘锅，酱快好的时候开大火搅拌

  

  step7

  步骤7

  熬成这样就差不多了

  

  step8

  步骤8

  制作完成的酱

  

  step9

  步骤9

  这些菜码不需要焯水

  

  step10

  步骤10

  这些需要焯水

  

  step11

  步骤11

  自己擀的面条

  

  step12

  步骤12

  炸酱面就好了！

• 评论
  

  宝贝们的妈

  看起来不难的样子！我这个厨房小白不知道能不能行

  2020-10-03 12:21:55

  

  热爱生活的卷卷

  真漂亮！多谢分享

  2020-09-26 09:07:49

  

  御姐少女

  不错，卖相很好，看起来色香味俱全

  2020-09-24 22:53:14

  

  糖葫芦王

  看着流口水

  2020-09-16 18:54:29

  

  coathpotato

  偷师还算成功

  2020-09-08 01:12:17

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